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济宁的鲁西黄牛,肉质鲜嫩,肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹,具有无可比拟的良种优势。周**在世时送给日本友人两头鲁西黄牛,现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。此地区所产牛肉、牛皮(皮质密,韧性好,先进机器能分割六层),多用于出口,深受国内外客户欢迎。 鲁西黄牛是我国五大地方良种之一,而梁山的鲁西黄牛则是黄牛中的*。它体大力壮,耐粗饲,抗病力强,公牛体重平均体高156.4cm,体斜长164.2cm,胸围204.9cm,体重800公斤.母牛平均体高135.61cm,体斜长144.99cm,胸围170.75cm,体重650公斤.济宁市梁山县为中心产区."据载"1987年梁山鲁黄牛、小尾寒羊被纳入地区良种基因库,1988年*批准梁山县为商品肉牛基地县。 鲁西黄牛肉裘质地优良,皮薄,骨细,产肉率较高,肉质鲜美,肌纤维较细,脂肪均匀布于肌纤维之间,呈大理石状茌纹,群称之为五花肉,牛内销往许多地区和地区,被誉为《山东东膘牛》。 济宁鲁西黄牛繁殖率较强,母牛性成熟早,在正常饲养管理条件下,一般1岁开始发情,母牛初配斗牛龄一般在1-1.5岁,终生可产7-8胎,较多15胎.公牛1.5-2岁开始配种,利用年限5-7年.