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甜蜜素
环己基氨基磺酸钠  英文名 Sodium N-cyclohexylsulfamate   别    名 甜蜜素  化学式C6H11NHSO3N分子量 201.22   EINECS登录号 205-348-9  熔    点  265°C  水溶  >=10 g/100 mL (20°C) 外    观
白色透明晶体  应    用  食品添加剂

英文名称：(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodium cyclamate
分子式(结构简式)：C6H11NHSO3Na
制法：是由氨基磺酸与环己胺（C6H11NH2）及氢氧化钠反应而成。
甜蜜素也叫环己基氨基磺酸钠，通常是指环己基氨基磺酸的钠盐或钙盐。“甜蜜素
用途
它属于非营养型合成甜味剂，其甜度为蔗糖的30倍，而价格仅为蔗糖的三分之一，
甜蜜素
而且它不像糖精那样用量稍多时有苦味，因而作为国际通用的食品添加剂中可用于清凉饮料、果汁、冰激凌、糕点食品及蜜饯等中。
亦可用于家庭调味、烹饪、酱菜品、化妆品之甜味、糖浆、糖衣、甜锭、牙膏、漱口水、唇膏等。
糖尿病患者、肥胖者可用其代替糖[3] 。
用法
1．使用时与水1比500之比率配合，就有足够的甜度。
2．甜蜜素单独使用时，其甜度为10克等于蔗糖500克（50倍）。
甜蜜素
3．甜蜜素与蔗糖一起配合使用时，其甜度可达80倍以上。
4．甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之**酸（柠檬酸等）一起使用时，其甜度可达100倍或100倍以上。