开面包店需知知识

一，	职业素质：
1，	素质**是教化的结果，它是在先天素质的基础上，通过教育和社会环境影响逐步形成和发展起来的；
2，	素质是自身努力的结果，一个人的素质的高低，是通过自己的努力学习，实践获得一定知识并把它变成自觉行为的结果；
3，	素质是一种比较稳定的身心发展的基本品质，这种品质是一旦形成就比较相对稳定，比如，一个品质好的学生，由于品质稳定，他总是能正确的对待别人，对待自己。
二，	卫生要点、
西点厨房卫生制度：
1．	工作前需先消毒工作台和工具，工作后将各种用具清洗干净，消毒，并按顺序摆放好；面包学校 蛋糕学校 咖啡学校 烘焙学校  东莞面包学校 东莞蛋糕学校 东莞咖啡学校 东莞烘焙学校  东莞那里有烘焙学校 东莞那间烘焙学校好 那里能学到蛋糕 东莞那里能学到蛋糕
2．	严格检查所用原材料，严格过滤不合格原材料，不符合标准的严禁使用；
3．	操作人员严格执行洗手消毒的规定，洗净后用75%的酒精棉球擦拭；
4．	随时保持工作台面，地面清洁，杂物要及时清理出操作间；
5．	和面机等使用前需洗刷干净，用后也要洗刷干净，用布盖好；
6．	面杖，刀具，模具，容器匀用后需清洗衣干净，定位存放。
三，	烘焙工具设备介绍
1，	电烤炉，煤气烤炉，旋转炉
规格：三层九盘，二层四盘，一层两盘
使用：根据不同的产品进行烘焙及灵活使用上下火温度，没定时间。
规格还分：12盘单门，24盘双门
   2．打蛋机：小号，中号，大号，功能有慢中快档位，用于打蛋糕及搅拌各种馅料；
   3.  和面机：小号，中号，大号，功能有慢中快档位，根据产品调节时间，用于搅拌面团及种馅料。面包学校 蛋糕学校 咖啡学校 烘焙学校  东莞面包学校 东莞蛋糕学校 东莞咖啡学校 东莞烘焙学校  东莞那里有烘焙学校 东莞那间烘焙学校好 那里能学到蛋糕 东莞那里能学到蛋糕 
   4，分割机，只可以用于把面团分割大小均匀，操作方便，提**；
   5. 分割滚圆机，用途：分割面团后滚圆，大小一样，节省时间，提高工作效率；
   6.  整形机：有长方形，方包形，提高生产率；
   7.  起酥机，用途：起酥类面包及丹麦面包用，也有西饼用的千层酥等；
   8.  切片机，用途：切方面包，吐司面包学校 蛋糕学校 咖啡学校 烘焙学校  东莞面包学校 东莞蛋糕学校 东莞咖啡学校 东莞烘焙学校  东莞那里有烘焙学校 东莞那间烘焙学校好 那里能学到蛋糕 东莞那里能学到蛋糕
   9. 其他工具：电子称，烤盘，土司模，天使模，平刀，齿刀，量杯，温度计，刮板，刮刀，毛刷，模具盘，蛋糕模，酥棍，蛋挞模，工具箱，粉筛，烤盘架赛西维烘焙学校成立于2003年，企业经历十二年的不断努力和发展，现旗下拥有东莞校区和惠州校区。企业于2012年建立烘焙**店面西米斯。十二年企业秉承“踏实 坚持 付出 感恩”的企业精神，致力于为烘焙行业培养更多良好技术人才。在2008年被中国香港国际美食促进会授予“*烘焙美食人才培训基地”，2009年成为《美食导报?东莞饮食》理事单位，在2011年成为广东岭南点心研究发展中心东莞分中心，在2014年被中国烘焙工商联合会授予“较佳培训合作培训机构”。十二年来为烘焙行业培养了二万多的烘焙人才，就业率高达到百分之九十五以上，创业开店学员西到西藏地区，北到哈尔滨，较远的开到了美国拉斯维加斯。学校拥有多名中国台湾技术顾问和多位国内良好技师任教，教学中注重培养扎实的理论功底，以及**强的动手能力。学校现开设十多个烘焙、咖啡、西餐**。“用心培养每位同学，用心演绎每款产品”是学校办学宗旨，我校常年招生，热忱欢迎各位拥有烘焙梦想的伙伴加入赛西维烘焙大家庭，为你的烘焙梦助力加油！东莞那里有烘焙学校东莞那间烘焙学校好 在那里能学到裱花 烘焙学校东莞烘焙学校 蛋糕学校 东莞蛋糕学校 
广东烘焙培训东莞校区

学校地址：东莞市万江区胜利社区赵屋村桃园雅居广场悦尚百货二楼
广东烘焙培训惠州校区

学校地址：惠州市先科大道虾村（中信大桥500米）稻香美食对面