农家乐垂钓、杨友书农家乐 已认证 、白市驿农家乐

                                 农家乐餐饮文化---綦江区杨友书农家乐

要根据不同的消费对象和消费者的不同需求安排菜肴。来“农家乐”消费的人各种各样：有男 人、有女人、有年轻人、有中老年人、还有小孩，有工人、有职员、有干部、有企业家，还有文化人 等；消费者也有各种各样的情况：有一两个两三个人来的，也有十个八个甚至几十个人来的；有只点几个菜的，也有*一桌甚至几桌的；有只吃一餐的，也有住上三五天甚至十天半月的，等等。因此 农家乐，“农家乐”菜肴就应当根据不同的消费对象，并针对消费者的不同情况，灵活变化、合理安排。 例如，男人一般都要喝酒，可以多安排一些大菜，女人、小孩不喝酒，则可以多安排一些小吃；工人、职员可以多安排一些经济实惠的菜，干部、 企业家、文化人等可以多安排一些档次稍高且比较有特色的菜；用餐少的可以尽量安排特色菜；多的则可以面面俱到，各种菜肴都安排。对于那些要住上十天半月的消费者 农家乐网站，所安排的菜肴可尽量做到“家常”，使人看起来像居家过日子的样子。

 

                                           麻辣口水鸡----綦江区杨友书农家乐

主料：三黄鸡适量

调料：食盐适量，酱油少许，醋适量 南平农家乐，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，辣椒粉少许，白糖适量，香菜适量

口味：麻辣味

准备时间：15分钟

人数：2人份

烹饪时间：30分钟

　　烹饪方法

1、鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立刻放到凉水里，较好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。

2、葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。）

将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中。

3、将酱油，盐，糖，醋混合两勺红油，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的口味 农家乐垂钓，可以配一些

香菜，香葱，芝麻。如果没有，不加也行。

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