供应食品级二

一、化学名：二
二、分子式：Na2HPO4，Na2HPO4?2H2O，Na2HPO4?12H2O
三、分子量：无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14
四、CAS：无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4
五、性能：白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。 
六、用途：食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用。 
七、包装：内衬聚塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25千克。
八、贮存与运输：本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。

质量指标	Specification	GB 25568-2010
含量Na2HPO4（以干基计），w/%          ≥	Assay(Na2HPO4)	98.0
砷（As），mg/kg                          ≤	As	3
重金属（以Pb计），mg/kg                 ≤	Heavy Metal(Pb)	10
铅（Pb），mg/kg                          ≤	Pb	4
氟化物（以F计），mg/kg                  ≤	Fluorides	50
水不溶物，w/%                          ≤	Insoluble In Water	0.2
干燥减量，w/%	Na2HPO4                 ≤ 	Loss On Drying	5.0
	Na2HPO4?2H2O 		18.0~22.0
	Na2HPO4?12H2O           ≤ 		61.0