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静电沉积法的工作原理为将油烟引入高压电
场，在高压电场中发生电离而使油烟中颗粒物荷电，在电场力作用下向 集尘较运动，并在集尘较凝聚沉积下来从油烟中脱除，从而使气体得到净化。静电净化设备主要有两个工作区域， 前区安装放电极，称为电离区，油烟颗粒进入后**荷电，后区安装除尘较，称为收尘区，荷电颗粒在此区域被捕 集。静电净化设备的优点是净化**，通常可达90%以上，压降较小，噪音和能耗低，运行费用低；缺点是不能 去除气态污染物，由于集尘较上油烟冷凝物粘度较高，形成油膜层，阻碍电场放电，导致净化效率下降，而且集尘 较清洗困难，维护工作量大，静电沉积法需要定期清洗较板，*集尘较上的颗粒物时又易产生废液的二次污染。