生产厂家琥珀酸二

琥珀酸二（干贝素） 
　　调味用食品添加剂，具体为扇贝类的鲜味呈现 
　　Disodium Succinate 
编码 GB 12.005 
CAS 6106-21-4
　　化学结构 C4H4Na2KO4?nH2O(n=6或0) 
　　相对分子质量 六水物：270.14 无水物：162.05 

　酱油、醋、辣酱油、调味汤（料）、酱菜、香肠火腿、鱼糜制品等食品中。 
　　1、应用在酱菜制作当中 
　　1）什锦酱菜　溶液180升，添加干贝素450g 
　　2)乔头（韭白）　溶液180升，添加干贝素220g 
　　3)酱山野菜（山葵）　山野菜液 10kg，添加干贝素30~40g 
　　4)应用在腌制酱咸菜当中，原液10kg，添加50g 
　　2、酱油、辣酱油（溶于水中后使用不会产生不均匀性），180升中添加26~56g和谷氨酸并用，并用时，用量是谷氨酸的10%~15%，这样会非常美味。 
　　3、加工豆酱产品。3.75kg兑约1g左右，味道会更好。 
　　4、制造合成醋，4%的溶液180升，加入约350~400g的干贝素,特别是和本公司的单福马酸一起使用，结果将会使强烈的刺激性香味得到中和，而且由于单福马酸的作用，可以去掉过剩的酸，而产生**的酸味。 
5、灌装水产物、煮鱼及其他相对谷氨酸的使用量，添加10~20%，能使味道更加美好，特别是贝类罐头