桑椹花青素

**桑椹

学  名：桑果
英文名：Mulberry
拉丁名：Fructus Mori

桑葚，桑树的成熟果实，味甜汁多，是人们常食的水果之一。该品为聚花果，由多数小核果集合而成，呈长圆形，长2～3cm，直径1.2～1.8cm。黄棕色、棕红色至暗紫色，(比较少见的颜色成熟后呈乳白色)，有短果序梗。小核果卵圆形，稍扁，长约2mm，宽约1mm，外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。成熟的桑葚质油润，酸甜适口，以个大、肉厚、色紫红、糖分足者为佳。桑葚喜温暖湿润气候，稍耐荫。气温12℃以上开始萌芽，生长适宜温度4～30℃，**过40℃则受到抑制，降到12℃以下，则停止生长。桑葚含糖、蛋白质、脂肪、糅酸、苹果酸及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钠、钙、镁、磷、钾、胡萝卜素和花青素。桑椹油的脂肪酸主要由亚油酸和少量的硬脂酸、油酸等组成。

桑椹花青素

花青素和花色苷的理化性质
花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。花青素是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。
花青素的基本结构单元是2-苯基苯并吡喃型阳离子，即花色基元。现已知的花青素有20多种，主要存在于植物中的有：天竺葵色素、矢车菊色素或芙蓉花色素、翠雀素或飞燕草色、芍药色素、牵牛花色素及锦葵色素。
自然条件下游离状态的花青素较少见，主要以糖苷形式存在，即花色苷。花青素常与一个或多个葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖等通过糖苷键形成花色苷。已知**存在的花色苷有250多种。
花色苷溶于水，颜色随着PH的改变而发生变化，酸性条件下为红色，中性为紫色，在碱性条件下呈蓝色。
花色苷和花青素的稳定性均不高，它们在食品加工和储藏中经常因化学反应而变色。影响其稳定性的因素包括pH值、氧浓度、亲核试剂、酶、金属离子、温度和光照等。
不同花色苷和花青素的结构与其稳定性之间的关系有一定规律性。花色苷和花青素结构中羟基多的稳定性不如甲氧基多的高，花青素不如花色苷稳定，糖基不同，稳定性也不同。

产品特点
我公司以大兴安岭**桑椹为原料，采用连续逆流提取设备以食品级乙醇为提取溶剂，经过精滤、减压浓缩、大孔吸附树脂纯化、真空干燥等步骤生产花青素产品。产品为红褐色粉末，粗细均匀、花青素的含量大于25%以上、口感细腻、水溶性好，无农药残留和重金属残留，是医药、保健品、食品、化妆品领域**的理想添加剂。

花青素和花色苷的主要生理功效
1.抗氧化性
花青素通过直接***氧根阴离子、单线氧阴离子、环氧根阴离子、过氧化氢和羟自由基等活性氧、增加细胞吸收氧自由基的能力、减少氧化性物质的形成、抑制脂类氧化，从而达到抗氧化的目的。
2.*
花青素通过诱导细胞凋亡发挥作用，以阻止**的发展、恶化和细胞炎症反应的发生。
3.增进视力
医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。花色素可以提高在昏暗灯光下的视力，对于夜间驾车者，长时间注视屏幕的人等都有帮助。
4.预防心脑血管疾病
    花青素能有效***氧自由基和羟自由基。在体外实验试验中，花色苷能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板凝集，这两种物质是引起动脉粥样硬化的主要因子。
5.降低血清胆固醇
花青素具有降低血清胆固醇的功效。体外试验过程中，花色苷使血清胆固醇浓度下降，高密度脂蛋白-胆固醇上升，低密度脂蛋白氧化下降，特别是动脉硬化指数明显下降。
6.口服的皮肤化妆品
花青素在欧洲，被称为“口服的皮肤化妆品”，可防止皮肤皱纹的提早生成，它不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养及*体内有害的自由基。花青素是**的阳光遮盖物，能够阻止紫外线侵害皮肤。

产品介绍

原料优势
依托地域优势，林格贝生产的桑椹系列产品均采用大兴安岭**桑椹为原料。**桑椹树体高大，浆果口感好、味道浓郁、花青素含量高，生长在北纬 52°以上，海拔1500-2500米高寒较地，人烟**，远离重工业区、农区的林甸地带，无化肥和农药施入，是纯** 、无污染的**原料。
生产技术
林格贝拥有独立贮存桑椹的冷库和花青素提取生产车间，可常年生产。本产品是以大兴安岭**无污染的桑椹为原料，采用微波连续逆流设备以食品级乙醇为提取溶剂，经过精滤、减压浓缩、大孔吸附树脂纯化、真空干燥等步骤，获得纯度大于25%的桑椹花青素产品