小小好邻居酒心巧克力的大学问

酒心巧克力一直是非常受欢迎的巧克力种类之一，轻咬一口，酒香四溢，但又不会盖过巧克力的香甜，这样特别的享受，是口齿之间的一次味觉释放。由于酒心巧克力的特别风味，它的品种也开始丰富起来。有樱桃酒、朗姆酒夹心等等，每个地区都根据自己喜爱的酒来制作出较中意的酒心巧克力。
　　酒和巧克力看起来似乎是“天生一对”，但这两者的结合并不是那么简单的。《葡萄酒评论》中文版编辑、葡萄酒地区评委郭月表示，巧克力和葡萄酒一样都有酸、甜、苦的味道，只有使这几种味道能够和谐相处，这样巧克力和美酒的搭配才有美感可言。
　　白巧克力甜度较高，酸度和苦味相对较低，因此在搭配时可以选择香槟、起泡酒或是比巧克力更甜、有清新花果香的白葡萄酒，这其中包括冰酒、德国的甜白葡萄酒等;而可可含量**过75%的黑巧克力口感更加醇厚、富有层次，苦味较高而甜味较低，因此搭配酒体饱满的干红葡萄酒更好。
　　我们小时候吃的酒心巧克力味道比较单一，巧克力外壳非常甜，建议配甜白葡萄酒或者有甜味的烈酒，但现在很多进口酒心巧克力使用品质**的朗姆酒、白兰地、威士忌和伏特加等，则可以选择和酒心原料一样的烈酒来搭配。
　　另外，巧克力的选择也同样重要，谁也不想因为一盒质量不尽如人意的巧克力毁了杯中的美酒。世界着名酒评家、葡萄酒大师Jancis Robinson曾在她的文章中说过，只有**的巧克力才能和葡萄酒**融合，而那些油腻甜黏的巧克力只会破坏了口感。
　　原来小小的酒心巧克力还有如此大的学问，小编真是涨姿势了!好邻居食品会不会也出几款酒心巧克力呢?将会有什么样神奇的搭配呢?小编真是好期待!
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