本品不能代替药物
「猪头粽」是潮州*有的送酒小吃。名叫粽,当中不含半粒米饭,也不包成三角型或长方型,基本上与粽无关。
制作猪头粽,必须选用新鲜的猪头,连肉带皮,切成块状,至於肥瘦比率如何,每家人各有配方。接着加鱼露、酱油、高粱酒、八角、川椒、丁香、桂皮、大小茴香等等十多种香料,熬熟後置於一个特制的木盒中,上面放大石压缩,挤出猪油,不剩半点水份,坚固之後就能做成。
因为中间一点空气也没有,又无水份让细菌滋生,这一块猪头粽即使没有冰箱,也能存久,是古人的智慧。
制成的猪头粽各有不同的大小,较常见的有如一本袋装书,整块都是棕色的,当中带白,是猪耳的软骨,看起来很硬,但一切成薄片,吃进口,即成柔软而富有弹性,咬下去满口肉香,略带甜味,质或介乎冻肉及肉乾之间。细嚼之下,除了肉香,又有酒香、油香、以及香料的各种*特的味道同时溢出,非亲身品嚐,不知其妙。
主要经营鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为***食品。 本店生产特色五香麻辣无骨鸭脚 绝没添加防腐剂 绝没添加化工香料 纯属**植物香料制作而成口味特色*一** 特要五香麻辣味 是旅行备带的饮食佳品 又是下酒好绝配菜料。