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各种食品的精制脱色椰壳活性炭较重要 食品工业多种精制已于 椰壳活性炭离不开,无论是蔗糖、酒类、味精等的脱色,提纯生产, 椰壳活性炭已经做到了无法替代的作用。 从20世纪初成功制造 活性炭开始,**进入应用领域的是蔗糖脱色精制,蔗糖液的精制有许多步骤。首先以石灰来澄清,。经洗涤的结晶再溶解在水中,使成为50%~60%的糖液。下一个步骤就是澄清,主要是加入石灰使糖液呈微碱性,再用中和,生产的钙可吸附杂质,用过滤法除去,然后用 活性炭脱色。 在椰壳活性炭未出现前都是用骨炭处理,骨炭含灰量大,含炭量低,脱色效果差,理所当然地被新出现的 活性炭所替代。我国蔗糖盛产于华南几省,其生产很少采用由红糖加工精制成白糖的方法,所以没有大量使用骨炭或 活性炭。糖厂都采用二氧化漂白,将色素还原,这可能导致在以后同空气接触时颜色泛黄。但大部分的有色胶体都能被所形成的钙所吸附除去。不过当糖色重时,以 活性炭脱色还是很必要的,并还有脱臭作用。二氧化漂白,既不环保也对人体有危害,应加以改进。 利用活性炭脱色时,糖液的pH至关重要。偏酸性时易引起糖的转化,但脱色效果好,因此控制pH一7为佳。糖液稀有利于脱色,但使以后的蒸发负荷加大,一般控制在50%左右,温度控制在70~80℃。一个应引起注意的是活性炭在脱色过程会使pH下降,也就是说会使转化糖增加,因此应随时检测糖液的pH 煤质柱状活性炭,木质粉状活性 椰壳活性炭,果壳活性炭