FSSC22000 Food Safety System Certification V5
食品安全体系认证(*V5版)标准变化培训
1、目的:使销售工作按计划,有步骤地实施,经营目标的实现。
2、适用范围:适用于本公司销售计划的管理。
3、责任者:营销部
4、管理规程
4.1销售计划内容:
销售计划应包括市场分析、产品分析、背景分析。市场占有率、产品销量、销售费用、销售成本、销售网点、销售、销售人员、销售方法等。
4.2销售计划的编制、审定
销售计划由营销部组织编制,营销总监批准。
4.3销售计划编制的依据
4.3.1本公司的经营目标。
4.3.2市场调研资料。
4.4销售计划编制应注意的问题
4.4.1结合本公司实际情况,合理制定销售计划目标。
4.4.2对各种信息资料进行分析,并充分听取销售*人员的意见。
4.5销售计划应有一定的性和严肃性,销售计划一经通过,不得随意变动,若需调整,由营销总监决定,销售员有建议权。
4.6销售计划经批准后,形成《销售计划审批单》应分送生产部。
4.7生产部应定期对营销部制定的销售计划执行情况做出分析。
1、 目的:规范GMP自检工作,逐步提高公司的GMP管理水平。
2、 适用范围:适用于公司GMP自检小组工作。
3、责任者:公司各及生产车间
4、管理规程
4.1 质量部应定期组织对企业进行自检,GMP的实施情况,评估企业是否符合GMP规范要求,并提出必要的纠正和预防措施。
4.2 GMP自检的日常管理工作由质量部负责,其主要职责如下:
4.2.1负责编制公司GMP自检方案;
4.2.2负责组织监督GMP自检小组开展工作;
4.2.3负责GMP自检方案、自检记录、整改计划、整改报告等GMP自检资料的审核、归档工作;
4.3质量部应组织建立GMP自检小组进行立、系统、全面的自检。GMP自检小组由具有丰富GMP管理经验的人员组成,也可由外部人员或进行立的质量审计。
4.4 GMP自检小组的主要职责如下:
4.4.1 负责按照公司GMP自检方案对各部门、车间进行检查,并积极做好相关记录;
4.4.2负责督促检查各部门、车间存在问题的整改落实情况;
4.4.3负责GMP自检的总结工作,并出具整改报告。
4.4.4负责GMP自检资料的收集、整理工作;
4.5 GMP自检至少每年全检一次,必要时可随时增加GMP自检次数。
4.6质量部每年制定年度《自检计划》,GMP自检内容应涵盖GMP的各要素:机构与人员、厂房与设施、设备、物料与产品、确认与验证、文件管理、生产管理、质量控制与质量保证、委托生产和委托检验、产品发运与召回等项目。遇情况时,检查内容可有所侧重,或增加自检内容。
4.7质量部应根据需要结合生产实际制定GMP自检计划,自检方案应规定自检依据、人员组成、时间安排、自检内容及程序等。
4.8 GMP自检小组应严格按照质量部下达的GMP自检方案对各部门、车间进行全面详细地检查,检查应采用现场检查、现场提问、文件及记录检查等多样化的形式,收集客观证据,如实填写《GMP自检记录》,客观反应受检部门的GMP执行情况,找出差距和偏差,做出自检结论,经GMP自检小组讨论后,对现场自检情况出具,报告应报告企业高层管理人员,质量受权人负责审核批准。对各部门自检出来的缺陷及时下达《GMP自检整改通知书》包含整改措施及建议,规定责任人和完成日期。
4.9 GMP自检结论可分为:基本符合、一般缺陷、主要缺陷和严重缺陷。缺陷项目应同时列出具体存在问题。
这个新标准还可以带来下列益处:
· 食品标准更透明
· 成为人人认可的**标准
· 更有效的第三方审核,减轻机构的负担–机构可以把该新标准当作考核的点
· 借助过程效益和流程审核,节约成本
FSSC22000的终目的是完善食品安全标准,重拾消费者对食品安全供应的信心。这将造利整个行业。
通过实施FSSC22000,食品行业可以采用风险管理和在其他行业广泛得到验证的质量保证技术。它立可信,旨在达成:
· 对食品更有信心
· 健康隐患更少
· 更好保护品牌
· 审核成本更低
· 供应链管理更完善
该标准有助于解决整个食品行业标准的不协调统一。为应对顾客对食品安全问题产生恐慌,各大厂商和零售商或已引进定制的标准。这些标准可以通过FSSC 22000为基础来进行协调,并在必要时加入特定的附加要求。
这将使生产商和供应商更为*向广泛的客户群销售产品。生产商可以更好地控制其过程,并能更直观地看待他的组织。审核可以成为持续改进的基石,并衡量**水平的基准。标准化使产品能更*地迈入新市场,卖给新客户。
采样步骤
a) 根据样品编号规则对海绵样品袋进行提前标识,确保所描述的采样区和采样点被采样;
b) 彻底地对手进行清洗和干燥。用合适的手部消毒剂对手进行消毒,带上灭菌手套;
c) 通过灭菌手套,将海绵、涂抹棒等从袋中或容器中取出;
d) 用手抓住海绵或涂抹棒以常压擦拭,海绵覆盖200平方英寸的面积,涂抹棒涂抹40平方英寸的面积。为准确计算采样面积,可以采用一个标准面积的塑料架,在使用时,对塑料架进行消毒。采样完毕,把海绵放回袋中或容器进行密封。如果面积少于200平方英寸,可以调整每单位面积的数量;
e) 采下一个样时,应更换手套。使用酒精类消毒剂以减少潜在的交叉污染;
f) 当采用预湿的海绵或涂抹棒对 1#PEM区的位置采样完毕,应采用酒精类消毒剂对采样位置进行消毒以恢复卫生状态,包括除去用预湿海绵采样后残留下的少量液体;
g) 将采取的、密封的海绵或涂抹棒样品放进一个洁净容器,然后送往实验室检测。其他的废弃物,如手套、粘条把手、封袋条等,应放进适当的垃圾容器或包中。这些废弃物不应当和样品一起存放在相同的容器中;
h) 采样后,立即将样品转移至实验室进行冷冻直至被测试。理想情况下,样品应在采样当天就被测试。如果委托外部实验室测试时,样品应在采样48小时内被测试,且样品在转运过程中应加冰袋进行适当包装。样品测试实验室在收到样品时对检查样品的温度,确保样品在运输途中不会升温。收到样品的温度不应**45华氏度(7.2℃);
i) 每一批环境样品中应包含一个阴性控制样品。即用灭菌手套把海绵或涂抹棒从袋中或容器中取出,然后不经任何涂抹后原本地再放回去。阴性控制样应以实验室不知道是控制样的代码进行标记。