食品安全管理体系认证过程 条件预判 资料协助 长沙HACCP认证怎么申请

厦门汉墨企业管理咨询有限公司

HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证办理申请需要哪些流程：
1、与咨询公司建立合作，由其指导贵公司建立HACCP危害分析与关键控制点体系；
2、与认证公司签订协议，委托其进行认证审核；
3、预约排期、接待审核员进公司审核；
4、由体系负责人陪同审核，带领审核员参观公司，让其收集审核证据，形成审核发现，得出审核结论；
5、提交不符合项整改资料，关闭不符合项，等待证书。
◆是否有清晰的组织结构图？
◆相关或岗位的职责是否得到规定并形成文件？
◆受审部门的职责是什么？
◆是否规定所有员工有责任向人员汇报与食品安全管理体系有关的问题？
◆组织是否了负责处理问题的人员？是否明确了人员的职责和权限？
◆人员接到问题汇报后，是否适时采取了措施并记录了所采取的措施？
◆各部门、各类人员的职责、权限及相互关系是如何传达的？
◆各有关人员是否明确各自的职责权限及相互关系？
◆各类人员是否明确完成职责任务与实现食品安全方针之间的关系？
◆组织是否有沟通的程序？程序中是否对沟通的方式、内容作了规定？程序制定过程中是否听取了员工意见？ 
◆是否就影响食品安全的事项进行内部沟通？
◆食品安全小组是否及时获得了变更的信息？这些变更的信息是否包括但不限于以下方面：
产品或新产品；
原料、辅料和服务；
生产系统和设备；
生产场所，设备位置，周边环境；
清洁和卫生方案；
包装、贮存和分销系统；
人员水平和（或）职责及权限分配；
法律法规要求；
与食品安全危害和控制措施有关的知识；
组织遵守的顾客、行业和其他要求；
来自外部相关方的有关问询；
表明与产品有关的食品安全危害的抱怨；
影响食品安全的其他条件。

通过HACCP认证费用价格说明：
申请HACCP认证需要两部分的费用其一咨询辅导费其二认证审核费，这两部分的合计的费用范围大致为15000-25000元，根据企业的规模或者需要的服务质量不同而不同。
四、HACC认证依据：
危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证实施规则
附件  1.适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类
2.危害分析与关键控制点(HACCP)体系认证要求（V1.0）
3. HACCP认证少审核时间

异物源的评估、控制
1 异物源的评估
HACCP小组具体负责异物源的评估；具体执行《危害分析关键控制点控制程序》及《工厂HACCP计划》
2 异物源的控制
2.1 原物料的采购只能从经审核合格的供应商处进行，且现有供应商须定期审核。相关内容参见《采购控制程序》、《供方管理控制程序》
6.1.2.2 生产部、维修科在新工艺设施、设备的设计及现有工艺设施、设备的改造、维护过程中应对潜在的异物源进行评估并采取一定的措施来避免异物源的存在。
2.3 为确保公司产品安全、有效剔除异物，以防止污染产品，执行《危害分析关键控制点控制程序》
2.4 公司积极鼓励员工发现异物，实施《关于员工发现异物的奖励制度》
2.5 跟进/纠正措施
2.6 当异物被发现时应进行跟进并采取纠正措施,执行《纠正和预防措施控制程序》
2.7 生产部执行“开班检查”，发现异物隐患后，及时去除。

什么是HACCP认证危害分析与关键控制点体系认证：
HACCP认证即危害分析与关键控制点体系认证，是企业分析自身生产加工或仓储运输等存在的食品安全危害进而建立一套符合标准要求的食品安全管理系统，并委托第三方认证机构对自身进行审核以获*书的过程。
HACCP认证适用的范围：
HACCP认证适用于实施规则里面列明的种类，具体见表1.1《适用于HACCP认证的食品链产品/服务分类》。
申请辅导办理HACCP认证需预先具备哪些条件：
1、合法的资质，比如：营业执照、生产许可证、经营资质、；
2、良好的硬件基础、比如卫生干净的车间环境等；
3、产品第三方全项目检测合格；
4、特种设备强制性检测合格。