特色小吃鸭溪凉粉品牌

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	鸭溪凉粉是贵州遵义地区颇具特色的夏季休闲消暑特色风味小吃，男女老少皆宜，因产自遵义县鸭溪镇而得名，是黔北凉粉的代表。它采用高品质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的时候放上特制的油辣椒、酱，蒜水，风味特别。材料简单，做法特别，解乏解饿，美味可口。	原料及配料干豌豆、红油、麻油、花椒油、酱油、辣椒粉、醋、味精、蒜水、油炸黄豆等适量。	制作方法1、豌豆淘洗干净，浸泡4个小时，用磨磨成粉浆，用石灰水点后待其冷却成型，食用时切成细条状。2．用大蒜打成蓉制成蒜水。3．用甜面酱加入适量清水、白糖制成面酱汁。4．干辣椒炒脆用粉碎机打成细粉状加入麻油、花生油、花椒油制成辣椒酱。5．凉粉切成条，淋上辣椒酱拌匀即成。	风味特色香辣滑爽，清凉爽口。不仅是夏季消暑佳品，而且更是大家春节油大后的解腻小吃。女孩子是非常喜欢吃这个的。鸭溪凉粉因为产自遵义鸭溪镇而得名，不过以远远不止在鸭溪才能吃到了，因为其口感非常好，在夏天又是消暑的好食品，所以在贵州很多地方都能吃得到。正宗的鸭溪凉粉还是只有在鸭溪才能吃到，鸭溪凉粉采用高品质豌豆做原料，将其磨成粉浆，待其成形后，将其切成条状，再用大蒜制成蓉制蒜水，还有特制的酱，再用配方制好的油辣椒均匀的淋在上面，一碗鸭溪凉粉就做好了。味道的关键是油辣椒，当然，这油辣椒因各家的制作方法不同，所以淋在粉上，吃起来的味道也不同，据说生意好的那些粉店，起制作油辣椒的方法是很保密的。	每个城市都有自己盛产的食材，终也被制作成几代都传延至今的美食，这便是美食的传承。今天我们就来说说贵州美食，下面这较“硬”的6道下酒菜，个个美味特别，贵州人吃过几道？	贵州毕节：毕节臭豆腐干“臭豆腐干”名曰臭，其实不臭，相反有一种特别的香味。这种臭豆腐干质地酥嫩细腻，食之清爽适口，佐以辣椒、花椒、盐末等调料，味道更为鲜美。毕节臭豆腐干已有100多年的生产历史。室内温度要保持在二十五度左右，三天后取出，用木炭火烤好，即可上市出售。	贵州毕节：沙土羊肉粉经常看到贵州人为何地制作的羊肉粉味道好，谁正宗而喋喋不休，其实历史发展是一回事，味道好才是硬道理。贵州羊肉粉，讲历史发展和名气，当推遵义羊肉粉。历史名城的遵义使得小吃羊肉粉身名大增，遵义人把羊肉粉推崇为遵义三大名小吃之一	贵州遵义：鸭溪凉粉鸭溪凉粉是贵州遵义地区颇具有特色的一种夏季休闲消暑汉族风味小吃。鸭溪凉粉因为产自遵义鸭溪镇而得名。不过以远远不止在鸭溪才能吃到了，因为其口感好，在夏天又是消暑的好食品，所以在贵州很多地方都能吃得到。正宗的鸭溪凉粉还是只有在鸭溪才能吃到，鸭溪凉粉采用高品质豌豆做原料。	贵州铜仁：红烧板栗鸭红烧板栗鸭是传统菜，季节性强，多在每年重阳前后食之，即以铜仁土产板栗和仔鸭加佐料烹饪而成，其色泽红褐，咸甜并有细嫩糯酥，有较高的营养价值。滑肉传统酒筵佳筵，自古为婚宴、春宴席上精品，其原料为蕨粉、瘦肉配以佐料蒸熟，再切成小方块，冲上鲜汤，上席食用。此菜色鲜，食之滑溜爽口，惹人回味。	贵州铜仁：糖醋芝麻冰凉粉铜仁传统夏时小吃，呈乳白色晶莹透明，具有滑刷爽口、清香酸甜、透凉沁脾等特点，老少喜食主要原料有：凉粉籽(又名冰粉籽)，碱水、石灰水、白(红)糖、香醋、芝麻等。将凉粉籽装入布袋内，置于一定比例的碱水、石灰水和冷水中揉制出浆发生化学反应而成	贵州毕节：威宁荞酥威宁荞酥以苦荞粉面为主要原料，加白糖、红糖、猪油、菜油等多种配料制成，主要品种有白糖、洗沙、玫瑰、火肘、水晶、枣泥等，**省内外，为贵州特产。荞酥因色泽金黄又称“金酥”。威宁荞酥味香，入口酥松易化，既可充饥，特色小吃鸭溪凉粉品牌，又清凉解热，凡是尝过威宁荞酥的人都为它酥香可口的味道赞不绝口。	人生在世，唯美食与美景不可辜负。	“凉粉”一词，早出现在北宋孟元老的《东京梦华录》。这是一部描写北宋初年，东京汴梁风俗人情的笔记体散文。其中卷八“是月巷陌杂卖”里，写六月里夏日街上买的小吃。“是月时物，巷陌路口，桥门市井，皆卖大小米水饭......麻饮鸡皮、细索凉粉”。这里就写到了“细索凉粉”。	清末南充有个农民谢天禄，每天在渡口边卖凉粉，他的凉粉行人品尝后无不称赞。其后，农民陈洪顺研究了谢凉粉工艺，又加以改进。将白豌豆磨得更细，因而凉粉质细柔嫩，筋力绵软。不到一年，陈凉粉便名扬川北一带，“川北凉粉”就此**。据说，红油配料是川北凉粉的秘诀所在。这话我信，吃过很多凉粉，川北凉粉的配料，真的很有回味。	有朋友是遵义人，常邀请我们去玩。十几年前，一次回云南途经遵义，便顺道去看她。她一听非常高兴，当时怀着孕，挺个大肚子带我们走街串巷吃美食。我们生怕累着她，谁知她笑着说，平时也一样到处吃。遵义小吃里，印象较深的是羊肉粉和鸭溪凉粉。羊肉粉自不必说，是遵义的特色小吃。鸭溪凉粉倒是出乎我的意料。鸭溪是遵义的一个镇，那里出产的高品质豌豆。许是食材缘故，遵义凉粉的确美味，就是有点辣。	凉粉通常用豌豆制作，但也有用绿豆的。河南南阳唐河的凉粉，就是用绿豆制作。据说是当地一位老师傅，尝试用绿豆制作凉粉，结果发现制成的凉粉，质软弹性强。于是，制作工艺便传开了，很快唐河兴起了绿豆凉粉。南阳朋友说，唐河人切凉粉叫打凉粉，因为刀法飞快，一碗不多不少，切得又快又准。唐河凉粉较关键的配料是芝麻酱。绿黄色凉粉，加入芝麻酱，特色小吃鸭溪凉粉品牌，辣椒油，醋，姜汁，搅拌均匀，油津香软，是夏日里一道爽食。	还有一种“东坡凉粉”，是陕西凤翔特产。据说北宋时期，苏轼仕途的头一站，就是在凤翔府（今陕西凤翔县）任签书判官。夏日苏轼在凤翔东湖避暑，因无清凉爽口之物下肚，仁怀市安常商贸有限公司,特色小吃鸭溪凉粉品牌,安常商贸,便命人取滨豆（小扁豆）研磨成粉，熬制成糊，盛入石器皿中，待其冷却后，切成条状，配以盐、醋、辣椒等佐料凉拌，解暑消火。后人为纪念苏轼，则称其为“东坡凉粉”。滨豆制凉粉毕竟小众。而山西浑源的土豆凉粉，则远近**。浑源即北岳恒山的所在地。相传，唐太宗李世民立夏之日御驾北征，至恒山脚下，饥渴难耐。随从薛仁贵命火头军速将薛家府的凉粉奉上。李世民吃完饥渴顿消，精神焕发，遂赐名“浑源凉粉”，浑源凉粉由此流传。薛仁贵赋诗《护驾翠屏峡》：“恒山风来立夏寒，斩尽胡鞑腹肌宽。幸有御膳粉宴餐，太宗将士皆得欢 。”浑源凉粉用土豆制作，口感筋道，加上本地特产山西陈醋，还有豆腐干、莲花豆、熏鸡蛋等。莲花豆即炸蚕豆，又叫兰花豆。莲花豆香酥可口，豆腐干越嚼越香，凉粉香辣筋道，真是别有风味。	每年回云南，若是去滇西，丽江是必经之地。通常回昆明都会停留一两日，除了拜访朋友，就是不能**美食。丽江有个**小吃“鸡豆凉粉”。别处吃不