阳澄湖大闸蟹做法

阳澄湖大闸蟹做法 俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”其“圆”、“尖”指的是蟹脐（底部），母蟹蟹脐呈现圆形并有横纹相间，九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。那么，究竟大闸蟹怎么样吃才较好？挑大闸蟹又有什么讲究呢？让我们为你一一解答/Shops/3112705清蒸阳澄湖大闸蟹 ★材料 大闸蟹?4 只 香葱?1 棵 生姜?1 块 调料 ：香油?1 小匙 酱油?2 小匙 香醋?1 小匙 白糖? 小匙 ★做法 1.用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；葱、姜洗净切末； 2.把葱末、姜末、香醋、糖、酱油、香油调和成蘸料， 装碟； 3.把蟹放入蒸锅蒸熟后取出，解去细绳，装入盘中即可。 ★时间蒸蟹一定要看准时间，大概需要8～10 分钟。 ★特点： 原汁原味，营养丰富。 这是阳澄湖大闸蟹较经典的做法，这种做法主要**螃蟹原汁原味，能较大限度地保持大闸蟹的色、香、味。珠江春酒店的服务员把蒸好的蟹端上桌，大闸蟹色泽橙黄，肉鲜香甜美。翻开底盖，连着把蟹背也一同剥开，蟹背里金色的膏黄就展现在眼前，仔细地把膏黄剥下来，浇上醋，放进嘴里，细细地品味，慢慢地咀嚼，果然是“蟹肉上席百味淡”啊。中秋阳澄湖大闸蟹较新吃法阳澄湖大闸蟹粉海皇翅选用老鸡、老鸭等十多种原材料，经长时间熬制浓缩成汤料，并选用金秋**大闸蟹肉烹制而成，其色泽金黄，汤浓味鲜，入口滑顺爽口。阳澄湖大闸蟹粉狮子头 选用**闸蟹粉和鲜猪肉经巧妙加工，长时间烹制，且用砂锅焖制而成，其特点醇香扑鼻，狮子头肥嫩，口味鲜美，引人食欲。萝卜丝煮阳澄湖大闸蟹 选用**闸蟹与水萝卜经巧妙加工制作，蟹嫩肉香，萝卜丝爽脆，汤鲜味美，营养丰富。 讲到吃大闸蟹，**是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”。据了解，今年大闸蟹的价格略低于去年，饕客们怎可**这个大快朵颐的好时机呢？