苏州多环芳香烃 CPST欧冠检测

污染来源编辑 语音
（1）自然释放。自然本底中的多环芳烃类来源于植物、微生物的生物合成，堆积物的自然燃烧．森林、草原的**火灾，以及火山活动。
（2）燃烧释放。 环境中多环芳烃主要是由于各种矿物燃料(如煤、石油和天然气等)、木材、纸以及其他含碳氢化合物的不完全燃烧或在还原气氛下热解产生的。如工矿企业、交通运输及家用炉灶使用燃料燃烧不完全，尤其是石油化工、焦化厂排出的废气和废水中PAHs含量较高，污染环境，通过饮水和饲料污染动物性食品。
（3）食品加工。动物性食品在熏制、烘烤、油炸等加工中，由于直接与烟接触会产生PAHs。PAHs对食品的污染程度与熏烤的燃料种类和燃烧时间有关，如用煤炉、柴炉加热时产生的PAHs较多，而用电炉或红外线加工时产生的PAHs较少。燃料燃烧越不完全、熏烤时间越长、食品被烧焦或炭化，产生的PAHs就越多。油脂经反复高温加热，使脂肪氧化分解，也可产生PAHs，如煎炸油比普通油中PAHs的含量高。食品法典已规定了加工(如烟熏、烘干)及高温烹调(烧烤、煎炸)食品的PAHs值，如在个别的烟熏鱼和肉制品中的PAH限值为200 μg/kg。
毒性与危害
PAHs可引起组织增生，系统、*系统、肝、肾和肾上腺损害。从已获得的大量流行病学资料和动物试验证实，PAHs具有致癌作用。初发现可引起皮肤癌，后来，和多种PAHs可诱发肺、肝、食管、胃肠等组织发生，导致生育能力降低或不育。并可引起子代、胚胎或*功能降低，且有致畸和致突变作用。人群流行病学调查资料，PAHs与人类的皮肤癌、和肺癌有一定关系。据报道，冰岛人的率占世界*三位，与居民喜欢吃自制烟熏羊肉有一定关系，经检测这种食品中含量较高，有的每千克高达数十微克。

防止措施
（1）防止污染、改进食品加工烹调方法
①加强环境治理，减少环境中的污染从而减少其对食物的污染；
②熏制、烘烤食品及烘干粮食等加工应改进燃烧过程，避免使食品直接接触炭火，使用熏烟洗净器或冷熏液；
③不在柏油路上晾晒粮食和油料种子等，以防沥青沾污；
④食品生产加工过程中要防止润滑油污染食品，或改用食用油做润滑剂。

去毒。
用吸附法可去除食品中的一部分。活性炭是从油脂中去除的优良吸附剂

用日光或紫外线照射食品也能降低含量。
自然源
在人类出现之前，自然界也存在**源，主要来自陆地、水生植物和微生物的生物合成过程，另外森林、草原的**火灾及火山的喷发物和从化石燃料、木质素和底泥中也存在多环芳烃，这些构成了PAH的**本底值。通常土壤的PAH本底值为100~1000μg/kg。淡水湖泊中PAH的本底值为0.01~0.025μg/L，地下水中PAH的本底值为0.001~0.01μg/L，大气中PAH的本底值为0.1~0.5ng/m3。