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本品不能代替药物
小麦淀粉是从小麦中提取淀粉,过去是采用发酵法,即将小麦加水浸软、磨碎后, 进行加酸发酵,使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离 新都雪牌小麦淀粉质乳白色,常用于家常菜,勾芡,可用于制作饺子、饭团、蛋糕粉果等各类点心,美味爽滑可口。
小麦淀粉是澄粉,小麦淀粉又称澄面、澄粉,汀粉,是一种无筋的面粉。
把面粉用水漂洗过后,使粉筋与其他物质分离出来,粉筋成面筋,剩下的就是小麦淀粉,其色白,光泽较差。一般用它来做水晶饺子、虾饺、肠粉等,做出来的点心透明度高,晶莹剔透。
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