山松食品级大豆分离蛋白 凝胶/速溶 固体饮料肉制品

江苏东聚生物科技有限公司

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一、简介

中文名:大豆分离蛋白

是否进口:否

型号:食品级

有效物质含量:99%

包装规格:25*1

主要营养成分:大豆分离蛋白

外观:粉末

含量:99%

二、性状

微黄色粉末

三、用途

肉类制品:在档次较高的肉制品中加入大豆分离蛋白,不但改善肉制品的质构和增加风味,而且提高了蛋白含量,强化了维生素。由于其功能性较强,用量在2~5%之间就可以起到保水、保脂、防止肉Chemicalbook汁离析、提高品质、改善口感的作用。将分离蛋白液注入到火腿那样的肉块中,再将肉块进行处理,火腿地率可提高20%。分离蛋白用于炸鱼糕、鱼卷或鱼肉香肠中,可取带20~40%的鱼肉。

乳制品:将大豆分离蛋白用于代替奶粉,非奶饮料和各种形式的牛奶产品中。营养全面,不含胆固醇,是替代牛奶的食品。大豆分离蛋白代替脱脂奶粉用于冰淇淋的生产

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