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    桃干 果蔬脆生产加工 荆州混合果蔬干批发
青岛安美瑞生物科技产业园股份有限公司
  • 所在区域:山东青岛
  • 经营性质:
  • 企业类型:
  • 注册地:
  • 主营产品:植物盐,植物盐厂家,植物提取咸味素,植物提取物,植物提取物厂家,果蔬脆,果蔬脆加工厂家,果蔬脆代加工
  • 注册资金:
  • 企业已认证
  • 个人实名未认证
    “桃干 果蔬脆生产加工 荆州混合果蔬干批发”详细信息
产品规格: 不限 产品数量: 9999.00 袋
包装说明: 不限 价格说明: 不限
查看人数: 65 人 本页链接: https://info.b2b168.com/s168-281380208.html
公司编号: 23110556 更新时间: 2023-09-25 13:09:21
可售卖地: 全国 功效成分: 补充营养
配方口感: 可按需调配 用途: 补充营养
储藏方法: 常温保存 剂型: 干果


青岛安美瑞生物科技产业园股份有限公司

原料的预处理
预处理包括分选、清洗、去皮、去核、切分等程序。不同的原料清洗方法也不一样。例如在清洗苹果时,先要将苹果在清水池中浸泡30-40分钟,然后用气泡清洗机将苹果进行清洗。对于胡萝卜和香菇,清洗时则省去了浸泡这一环节,直接用气泡清洗机或者人工进行清洗可以了。
灭酶
釆用烫漂或其它热处理(杀青)的方法软化组织,同时除去涩味和蜡质。烫漂的工艺参数因原料品种而定,一般为80-100℃,2-8min。

脆片的冷却
加工好的脆片必须进行冷却操作。工作人员将脆片料笼抬至不锈钢操作台边,然后将加工好的脆片倒在不锈钢的操作台上,此时应注意,有的脆片会粘附在料笼壁上,可以用一根铁棍敲打料笼四周,使脆片脱落即可。然后用双手将脆片均匀地铺在不锈钢操作台上,使其自然冷却。

脆片的包装
脆片在通过各项检测并确定合格后,可以进行包装了。可以将脆片倒入全自动包装机的传送通道,传送通道将脆片传到自动分量器处,将脆片分成相等的分量,然后再进行装袋、封袋等操作。

真空油炸
在放入原料前煎炸油须先预热至110℃的油,然后将装有果蔬片的筐放入油锅内,立即密封抽真空。原料油炸时间的长短也是不同的,水果类例如苹果,低温油炸时间25分钟即可,蔬菜类例如胡萝卜低温油炸时间控制在40-50分钟,食用菌类,例如香菇,则需低温油炸30分钟即可,工作人员一定要按照规定的时间进行炸制。
从工艺的角度来分析。对于产品质量来说,工艺的重要性是勿庸置疑的。在工厂的设备等硬件到位之后,硬件对产品质量改进的影响已经有限了。主要是在工艺上做文章。产品质量的好多问题都是因为工艺的不完善、控制不到位引起的。这些问题不能归咎于设备因素。随着生产的进行,工艺的改进是必然存在的。新开始生产的果蔬脆片厂,其加工工艺会相对简单。但随着生产的深入,加工的品种越来越多,情况越来越复杂。工艺控制点会相应的增加。也是说,工艺有从简单到复杂的变化趋势。随着科学技术的发展和整个行业水平的提高,越来越多的新技术、新方法、新的添加剂和辅料得到应用。会使更多的不合理工艺得到改善。产品的质量更加趋向于稳定,**程度也会有所提高。


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主要经营青岛安美瑞生物科技产业园股份有限公司生产销售植物盐、植物提取咸味素、植物提取物、果蔬脆等食品原材料加工销售的企业,咨询电话:15564104827。
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