长春脱氢乙酸钠厂家 白色或近白色结晶性粉末 耐光耐热效果较好

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本品不能代替药物

中文名：脱氢乙酸钠

英文名：Sodium dehydroacetate

分子式：C8H7NaO4

分子量：191.1359

CAS 号：4418-26-2

脱氢乙酸钠为白色或近白色结晶性粉末，*、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于和。其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性；耐光、耐热性好。

品名：脱氢乙酸钠

详细介绍：

脱氢乙酸钠（英文名称Sodium dehydroacetate），也叫脱氢醋酸钠一水化物，

化学名称为3-（1-羟基亚乙基）-6-甲基-1，2-吡喃-2，4（3H）-二酮钠（sodium 3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate; 2H-pyran-2,4(3H)-dione）。

分子式为 C8H7NaO4。

性状

白色或近白色结晶性粉末，*、无臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶于和。

其水溶液在120℃下不发生变化，于120℃加热2小时仍保持稳定呈中性或微碱性。耐光、耐热性好，可用作防腐剂；防腐；食品添加剂。

脱氢乙酸钠耐光耐热效果好，而且在食品加工过程中不会分解和随水蒸气蒸发。试验脱氢醋酸钠几，*性高，在食品中使用也不产生不正常的异味，所以近年来脱氢醋酸钠普遍受到食品企业的欢迎，在奶油、汤料（调味料、速食汤料）、面包、蛋糕、糕点、蛋黄派、腐乳酱菜、果浆、浓缩果浆、月饼、馅料、豆沙、莲蓉等广泛应用。