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饲料级果胶酶生产厂家
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饲料级果胶酶
有效物质含量：99是否进口：否是否危险化学品：否主要用途：饲料添加剂产品规格：1kg小包装，25kg大包装特色服务：现货CAS：饲料级果胶酶厂家类型：饲料级果胶酶生产厂家
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中文名称果胶酶英文名称PectinaseCAS号9032-75-1分子式C18H37N(CH3)2分子量0EINECS号232-885-6
性状
果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状,被称为四大酶制剂之一。其实果胶酶并不特指某一种酶,而是分解果胶的一类酶的总称,包括半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶脂酶等。
产品特点:
1、食品级精制酶制剂,可广泛应用在果汁生产中提高过滤速度,提高果汁出汁率,并使汁液澄清
2、降低果汁粘性,加快自由流动速度,减少后处理
3、有效降解可溶性和不可溶性的果胶以及导致混浊的多糖
产品性状果胶酶包括两类,类能催化果胶解聚,另一类能催化果胶分子中的酷水解。其中催化果胶物质解聚的酶分为作用于果胶的酶(聚甲基半乳糖、醛酸酶醛酸裂解酶或者果胶裂解酶和作用于果胶酸的酶(聚半乳糖醛酸酶、聚半乳糖醒酸裂解酶或者果胶酸裂解酶)。催化果胶分子中醋水解的酶有果胶醋酶和果胶酷基水解酶
产品用途
果胶酶能破坏果汁中的悬浮物的稳定性,使其凝聚沉淀,得到澄清果汁果胶酶处理超滤膜能提高果汁超滤的通量缩短超滤时间:经果胶酶外理的果汁比较稳定浓缩后不再发生池
在葡萄酒酿造中加入果胶酶能起到提高葡萄酒得率、澄清效果和过滤速度的作用,还可促使葡萄汁中的酒应用领域
