广东ISO22000认证是指什么 食品安全管理体系认证 资料协助 顾问整理

厦门汉墨企业管理咨询有限公司

ISO22000食品安全管理体系需要特别注意的信息：
1、产品标准；
2、产品信息（可另外提供附件）；
3、HACCP项目情况；
4、产品出口情况及法律法规符合情况；
5、原辅料验收及贮存；
6、方式；
7、包装（灌装）方式、容器密封性检查方式；
8、产品检验；
9、质量事故、投诉或处罚情况。
HACCP计划建立和实施常见问题
一是HACCP计划没有分品种建立，导致HACCP计划过于笼统，缺乏针对性。
二是流程图与实际不符，比如有些企业现场存在用两种手段/工艺加工同一种产品，而在流程图中只列明一种，有的在原料接收后有暂存环节，但在流程图中没有体现等。
三是产品描述没有体现安全特性方面内容，对于产品特性多描述为“富含维生素、营养丰富”等，而没有描述蛋白质含量、水分、盐分、pH值等内容。
四是危害分析不充分，应该分析出的危害没有分析出来或危害的描述过于笼统。比如，在原料验收环节，有的描述化学危害为农药残留，而没有列明具体是哪些农药残留等。
五是关键控制点的确定不正确，表现为有的生产加工环节应该为关键控制点却没有识别，或关键控制点识别得太多，重点不**。
六是关键限值确定不合理，主要表现为将关键限值和操作限值混为一谈，比如对金属危害控制的金属探测工序这一关键控制点的关键限值，将金属探测器的使用说明书作为关键限值的确定依据；将关键控制点———杀菌环节的关键限值确定为100~110℃，10~15分钟；对关键限值偏离熟视无睹，人员认为稍微偏离一点没有问题等。
七是程序不合理，具体表现为方法不正确、频率不合理、对象错误等，比如，对于采用蒸汽加热而没有自动控温手段的加热设备来讲，采用按一定的时间间隔的频率是不合适的。
八是纠正措施规定不到位，具体表现在对关键限值可能的偏离识别不到位和制定的纠正措施不符合要求，缺乏必要的控制内容。
九是没有对体系进行确认，或不能获得有效的确认证据。
十是验证程序不能根据实际体现记录复核、设备校准、产品检验等内容。实际操作中，还存在不按照验证程序的规定时间或频率对记录进行复核、设备校准、产品检验等情况。

公司的准备工作
对于初次审核，工厂应在适当考虑满足本《标准》的要求所需完成工作量的情况下协商确定一个对于双方都方便的日期。
工厂必须为审核做好准备，包括备好适当的文件以供审核员进行评估以及让相关员工在现场审核期间始终待命以听从召唤。
工厂应确保审核时生产计划包含预期认证范围所涵盖的相关产品。一旦可行，这些产品的大范围应处于生产状态，以供审核员评估。在产品范围大或品种多的情况下，审核员可酌情决定是否继续审核，直到对预期的认证范围完全满意为止。在重要生产流程在一年中不同于审核期的时段运行的情况下，将需要进行单审核，以评估该生产方法。
以所采用《**标准》的约定格式，向 BRC **标准以及可能向机构提供一份审核报告以及任何相关证书或审核结果。作为以 GFSI 为基准的标准，审核记录可与任何 GFSI 合规审核联合查看。与审核相关的其他文件应根据 BRC **标准的请求有索必供。向 BRC **标准所提交的所有文件均应为原件。所提供的文件应保密
• 在有协议的情况下，BRC **标准可以向工厂的客户或当局提供审核报告和证书，用于已获认可。工厂可通过 BRC **标准名录机制来取享
• 为了培训、评估或校准目的，审核员可以由其他人员陪伴。这一活动可能包括：
• 认证机构对新审核员进行培训
• 认证机构的例行影子审核方案
• 机构见证审核
• BRC **标准见证审核

洗手消毒除尘设施
1 应在适当且方便的地点（如在管制作业区处、厕所等），设置足够数目的洗手及干手设备。
2 在洗手设施附近应备有液体清洁剂。必要时（如手部不经消毒，有污染产品可能），应设置手部消毒设施（本公司采用酒精消毒）。
3 洗手台应以不锈钢或磁材等不透水材料构筑，其设计和构造应不易藏污纳垢而易于清洗消毒。
4 干手设备应采用烘手器或擦手纸巾。如使用纸巾者，使用后的纸巾应丢入易保持清洁的垃圾桶内（好使用脚踏开盖式垃圾桶）。若采用烘手器，应定期清洗、消毒内部，避免污染。
5 水龙头应采用脚踏式或感应式等开关方式，以防止已清洗或消毒的手部再度遭受污染。
6 洗手设施的排水，应具有防止逆流、有害动物侵入及臭味产生的装置。
7 应有简明易懂的洗手方法标示，且应张贴或悬挂在洗手设施邻近明显的位置。
8管制作业区处使用风淋浴。

下列文件中的条款通过本文件的引用而成为本文件的条款。凡是标注日期的引用文件，其随后所有的修（不包括勘误的内容）或修订版本均不适用于本文件，然而，鼓励根据本文件达成协议的各方研究是否可使用上述文件的新版本。凡是未标注日期的引用文件，使用其新版本。
《*共和国食品安全法》
《食品安全管理体系——食品链中各类组织的要求》ISO 22000：2018
《食品安全管理体系：食品包装容器及材料生产企业要求》CCAA0022-2014
《食品包装容器及材料生产企业通用良好操作规范》GB/T23887-2009
《食品容器、包装材料用助剂使用卫生标准》GB9685-2016
ISO22000认证的好处：
1、证明自身具有完备的食品安全管理系统；
2、给客户提供信任感，让其对贵公司的产品的食品安全有信心；
3、使企业的运作更顺畅，为进一步的完善企业管理系统提供基础。