罗汉果甜味剂 桂林产地罗汉果甜苷

分子式： C60H102O29 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
分子量： 1287.43 (罗汉果甜甙 Ⅴ)
提取来源： 葫芦科罗汉果属植物罗汉果（Momordica Grosvenori Swingle）的果实
熔点 197~201℃
外观属性： 棕色粉末,易溶于水
应用范围： 甜味剂，可应用于各类食品、饮料、
本品属低热量甜味剂。
用量 可按各类食品中按生产需要适量使用。尤宜用于饮料、食品。

性状 浅粉末，有罗汉果香，味较甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀。

罗汉果甜苷作为食品是**的，在国家强制标准《GB2760食品添加剂使用标准》中规定，罗汉果甜可不用于各类食品。

本品在100℃中性水溶液中连续加热25h，或在120℃长时间加热，均不致破坏。在弱酸、弱碱中不变质。
产品简介：
        罗汉果的主要甜味成分为罗汉果甜甙，其中又以罗汉果甜甙V含量。罗汉果甜甙是一类葫芦烷型的三萜皂甙物质，易溶于水，甜度约为蔗糖的300倍；因其甜度高、用量少的特点，对食品的热量贡献几乎可以忽略不计。