安徽酒巷酒业座落于中国酿酒之都、药材之乡-亳州。三国枭雄曹操击退袁绍后曾屯兵减店,建作坊数十家,广征天下名师开坊烧酒,犒赏将士,还亲自督撰酿酒宝典《九酝春》献于汉献帝,从此古老的酿酒工艺便在涡河两岸代代相传。
散酒历来是以低品质、低价格的模式存在,主要的售卖形式是单店零散销售与消费,所以没有意识。而且质量、管理、服务方面都有一定的局限,散酒缺的正是市场需要的。这样一来,散酒就长期处于无人问津的态势。
酿酒有两个生物化过程:一是淀,二是酵。这两个过程必须由糖化菌来进行, 三千二百多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成,作为糖化发酵剂来酿造,使用谷物糖化发霉和酒精发酵起来,一起酿酒了。可见,我国是世界上早以制曲酿酒的国家。
散酒市场的兴起,是适应现有的经济趋势,消费者不再看重包装,更注重产品本身的质量,这是社会需求的趋势。未来随着散酒市场的日益壮大,散酒将会吸引更多的消费者的目光。
如果从国内和国际白酒企业发展道路看,现有散酒营销和生存只是一种短期性过渡行为。因为,散酒市场的存在和发展条件取决于农村经济和社会经济发展的程度。市场经济不断发展和繁荣,散酒生存空间就会慢慢消失;市场经济发展迟缓和滞后,散酒市场就会复苏和有潜力可挖。因此,某些白酒企业在经营散酒销售生产同时,是否要大力开发市场和力度要持慎重。另一方面,某些白酒企业经济实力较好,对散酒经营生产时不可作为主导开发和**市场拳头。目的是预防市场陡变造成企业产品和包装积压,使企业损失巨大。而且企业在白酒调整组合结束。白酒市场*复苏情况下,规模化散酒营销不利于企业形象和价值升级,以致使企业良好的经营状态受控于低档酒的声誉陷阱。
散酒市场的兴起,是适应现有的经济趋势,消费者不再看重包装,更注重产品本身的质量,这是社会需求的趋势。未来随着散酒市场的日益壮大,散酒将会吸引更多的消费者的目光。