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公司编号: | 14461103 | 更新时间: | 2022-08-27 11:17:57 |
问?水煮面筋不光滑怎么回事?
答:瑞麦嘉禾技术员用心回答水煮面筋不光滑是多用原因造成的,:肯定是面筋粉自身的原因了,面筋粉纯度不高做出来的面筋串是不光滑。
*二:和面时水温太高也会造成面筋粉和面后不光滑。
*三:面筋粉和面后醒之的时间不够,也会造成缠面筋时不光滑呢!
大家可以看看自己面筋缠面筋串时不光滑,符合那种现象,再对症下药调整过来就好了
瑞麦嘉禾有的团队应对客户们遇到的问题,并且能对于的解决掉,与瑞麦嘉禾合作,大家可以放心,
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夏天做面筋串用什么面筋粉好用?
用40目的沛盛面筋粉做面筋串,劲道,好的面筋粉批发厂家,口感好,颗粒状,夏天做面筋串很容易成型,不发滩,不粘连等效果。深受广大烤面筋串师傅们的喜爱。
如果不太喜欢用粗粉,素锐的小微颗粒也是烤面筋串师傅们的肯定面筋粉,素锐面筋粉是粗细度混合在一起的面筋粉,没有任何添加剂,适合做烤面筋串,油炸面筋球等特点
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面筋粉中能添加酵母吗?
面筋粉——既小麦谷朊粉,好的面筋粉批发报价,一般情况下是不需要酵母的,活出来的生面筋团也是区别于生面团的,制成的成品有着明显的差别,但是像蒸烤麸也就是蒸面筋还有炸面筋泡,建议和面的时候加一些酵母在水里,增加面筋团的启发度,做出来的成品也会更蓬松。
不同品牌的面筋粉,制成的成品面筋、面筋串,也有着细微的口感差别。如果您已经有了习惯使用的品牌,建议您不要轻易更改,以免制成成品的品质不好掌握。
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