产品规格: | 食品级 | 产品数量: | 1000000.00 千克 |
---|---|---|---|
包装说明: | 20 | 价格说明: | 不限 |
查看人数: | 21 人 | 本页链接: | https://info.b2b168.com/s168-238095872.html |
公司编号: | 3590249 | 更新时间: | 2024-03-06 10:44:01 |
型号: | 食品级 | 品牌: | 海根 |
是否危险化学品: | 否 | 有效物质含量: | 99 |
主要用途: | 甜味剂 |
甜菊糖甙(俗称甜菊糖、甜菊糖苷)是一种从菊科草本植物甜叶菊(或称甜菊叶)中精提的新型**甜味剂,而南美洲使用甜叶菊作为 代糖已经有几**历史。国际甜味剂行业的资料显示,甜菊糖甙已在亚洲、北美、南美洲和欧盟各国广泛应用于 饮料、调味料的生产中。中国是**较主要甜菊糖甙生产国。
提取工艺
甜菊糖甙的提取是通过将甜叶菊干叶浸泡在水中,过滤将液体与叶、茎分离,进一步利用水或食品级酒精等进行提纯——完全传统的植物提取方法。从而得到一种可日常食用但不会影响血糖水平的纯**而且较甜的増甜剂——甜叶菊甙。
传统的甜菊糖甙提取工艺如下
传统甜菊糖生产工艺
特征
纯度80%以上的甜菊糖苷为白色至浅黄色结晶或粉末,吸湿性不大。
密度:1.53g/cm3[1]
熔点:198°C
沸点:963.3°C
易溶于水、 与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时,不仅甜菊糖苷甜味更**,且甜度可起到协同增效效果。甜菊糖苷耐热耐光,在pH值3~10范围内十分稳定,易存放。 溶液稳定性好,在一般饮料食品的pH范围内,进行加热处理仍很稳定。甜菊糖苷在含有蔗糖的**酸溶液中存放半年变化不大;在酸碱类介质中不分解可防止发酵,变色和沉淀等。
甜菊糖苷甜味**,清凉绵长,味感近似白糖、甜度约为蔗糖的150~300倍。 高A糖的甜度约为蔗糖的450倍,味感更佳。甜菊糖苷的溶解温度与甜度味感的关系很大。一般低温溶解甜度高;高温溶解后味感好但甜度低。