1、滋补养生的是粳米做为日常服用米,粳米带有人体的木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、维生素b21、维生素b3、C及钙、铁等营养元素,能够给予人体需要的养分、发热量。
用粳米熬粥以健康养生益寿延年,在中国已经有2000年的历史时间,粳米粥上层一层粥油可以输液填精,对滋润人体的阴津和气大有益处,适合患者、孕妇和老人。粳米具备健脾、补中气、养阴生津、消滞解渴、固肠治腹泻等功效,适合于脾胃虚寒、渴不欲、缺乏营养、病后体弱多病等病症,但糖尿需要注意不适合多食。
大米正常的含水量需在15%下列。高水分稻米的含水量多的是15%之上,短时间就会质变,失去了服用使用价值。针对高水分稻米的判断可通过感观鉴别其水分含量的尺寸。稻米水分在15%之内时,用手摸、捻、压、掐等感觉很硬,用手插入稻米中光洁易进,手搅拌时传出清脆的声音。用牙嗑稻米籽粒时,抗压力大,**大米,会发出脆响有力的粉碎响声。高水分稻米的颜色较昏暗,组织架构松散,用牙嗑时抗压力小,粉碎时声响比较低,手插进稻米含有涩滞和湿冷感,有时候拔出来手时籽粒易粘在手里。
**大米一般为米粒圆润,清洁,大米加工厂,有光泽,纵沟偏浅,掰开米粒其断面呈透明色白色。闻之有清新自然味道,煮熟后米粒光亮,有嚼劲,味道香味。稻米通常是米粒不丰富、干瘦,大米加工,纵沟较深,无光泽,掰开米粒断面残余深褐色或灰白色。长霉的米粒多呈翠绿色、淡黄色、黑褐色、赤褐色,且光泽差、机构松散,有异味或其它臭味。吃起来味淡,云南大米,不光滑,粘度也小,那也是旧米的特征。
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