广州日昇昌厂家供应海鲜膏海鲜香精海鲜粉-蛤蜊膏-虾膏-扇贝膏

蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、钙、、碘、盐等。现代医学研究发现，在文蛤中有一种叫蛤素的物质，有生长的效应。

食部每100克含水分80克，蛋白质10.8克，脂肪1.6克，碳水化物4.6克，灰分3克，钙37毫克，磷82毫克;铁14.2毫克，维生素A400国际单位，胺素0.03毫克，核黄素0.15毫克，尼克酸1.7毫克;每公斤干蛤含碘2400微克。又食部每100克含抗坏血酸5毫克。

蛤蜊味咸寒，具有、、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说:"蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇块及老癖为寒热也。"除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。

现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加泄胆固醇的*特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

蛤蜊是青岛、大连、烟台、威海等沿海城市的*特海产品，在大连被称为蚬子蛤蜊在青岛被俗称gá la(此处为轻声)烟台称为蛤(gǎ)。蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量较多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不**过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋，大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。青岛的花蛤是当地特产之一，每年5-6月份正是较肥鲜的时期。

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