产品规格: | KG | 产品数量: | 8000.00 千克 |
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包装说明: | 袋 | 价格说明: | 不限 |
查看人数: | 87 人 | 本页链接: | https://info.b2b168.com/s168-235428602.html |
公司编号: | 23112588 | 更新时间: | 2024-05-20 11:38:05 |
氧化淀粉、双淀粉
粘结紧密不脱壳,保型保水,素材鲜嫩多汁;外壳鳞片均匀,颜色金黄,酥脆可口;降低油耗,增加出品率;
使用方法和参考用量:
可在各类裹粉中按需要适量添加,根据工艺确定使用方法。
根据裹粉的品种不同,建议添加量为裹粉总重的15-40%,改性淀粉与面粉的比例约为1:9。
产品应用范围:
预上粉、裹浆粉、炸鸡粉、天妇罗粉、唐扬粉、美式浆粉、龙田扬粉等各种裹粉。
酯淀粉是原淀粉在碱性条件下,与反映,在原淀粉分子中接入根的一种化学变性淀粉。酯淀粉主要特征: 1.糊化温度低,糊化容易,不同取代程度淀粉的糊化温度不同; 2.峰值粘度高,吸水量大,保水性强; 3.糊的稳定性提高,凝沉性降低,冷却稳定性好,不易老化回生; 4.糊液透明,增加制成品的透亮度;青岛 食品配料有限公司淀粉系列产品包括:木薯变性淀粉YURI20、YURI501、YURI303、羟二淀粉SPT SHV、酯淀粉、谷朊粉、玉米淀粉、绿豆淀粉、泰国玫瑰淀粉等等。
5.保水性好,低温和冷冻储存稳定性好,脱水收缩性减弱; 6.成膜性好,保证制成品表面光滑,口感爽滑筋道,不浑汤;酯淀粉应用领域: 油炸方便面、热风方便面;速冻水饺、速冻云吞、速冻春卷、速冻面点; 即食水饺/云吞;鲜湿面、挂面、微波面;肉制品。
实际价格以电话沟通为准