苦笋的功效与作用-深圳苦笋-四川沐之源食品(查看)

本品不能代替药物
食用指南，上海龙须笋苦笋

 食用指南

     笋一年四季皆有，苦笋的功效与作用，但春笋、毛笋味儿好。烹饪时不论是拌凉菜、蒸炒或是煮汤，均细嫩芳香，是大家喜爱的美味之一。笋是竹杆的原型，纵剖面由此可见中间有很多横隔和周边的肥大笋肉，笋肉又被笋箨包囊着。上海龙须笋，笋肉、横隔及笋箨的细嫩一部分均可食。毛竹鞭抽生后3～六年为发笋成熟期，冬天可挖冬笋，清明前后逐渐采收春笋，早竹的春笋质量比毛竹佳。麻竹、竹松等散生型竹种植2年后逐渐收笋，每一年4～11月为采收期，7～8月为盛收期。

    竹笋的笋头刚外露基土为采收适期，过迟采收，化学纤维多、具苦涩味。竹笋，又被称为玉兰片，在一年中，冬、春、夏三季均可吃到鲜竹笋。鲜竹笋水分含量高，毛竹春笋水分含量为90%，毛笋为85%，北京龙须笋，深圳苦笋，属细嫩食品类，不抗储藏和长途货运。做为蔬菜水果，历年来遭受大家的钟爱，其味芳香美味，而被视作菜中佳品。竹笋不可以直接生吃，独立烹饪时有涩味，味淡，但将竹笋与肉同炒则味儿尤其美味。竹笋可熬汤，也可做菜，能作出很多人间美味。如竹笋鲫鱼豆腐汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，如今还把竹笋制做成竹笋干、玉兰片及水果罐头等。

      峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋排名**的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为产品，把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主**努力实施**战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川**、中国**产品。

竹笋冬菇汤，上海龙须笋苦笋

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       竹笋冬菇汤原材料：湿发冬菇约50克，冬笋90克，约10克，油面筋约320克，素上汤7杯。上海龙须笋，作法：1、切片状；冬笋去壳去首尾，氽水后切片；油面筋氽水低温河，切3mm厚片；冬菇去蒂切半。2、冬菇、面条、三分之一的、冬笋片放入烧开素上汤内，煮三十分钟后捞出控干（拣去），苦笋的做法，汤留有预留。

       3、取圆碗一个，碗内抹匀食用油，冬菇片排出在瓷碗两侧，北京龙须笋，再放入冬笋片，倒进少量煮冬菇之汤；另用小盘子一个，放入剩余的和一杯水；把二碗共行笼屉里用烧火蒸二十分钟，取下，将圆碗里的蒸料脱模在大汤碗中，苦笋加工厂，面条铺放到半侧冬菇表面。4、把煮冬菇以上汤烧开，再加上所蒸的汤均匀，轻轻地浇入大汤碗里便可做成。

挖笋

     冷笋生长发育在瓦屋山海拔高度1500米之上的高山区地带，本地采笋人为了更好地多采挖一些，通常全是天明前1小时就考虑，山路出现异常艰难险阻，上海龙须笋，加上零晨露珠未散，山路尤其泥泞不堪，抵达时采笋人通常都全身上下是泥。北京龙须笋，进山温度很低，手一旦被露珠打湿，不上数分钟手就会被冻晕，冷笋与一般笋也不一样，在其**有一根锐利的刺，稍不留神就会被刺到，出现异常痛疼。因此 瓦屋山采笋人的手都遍体鳞伤。四川笋干，采笋人尽管以笋谋生，但她们却从不容易过多采挖，四川苦笋，并且采挖时也尤其当心，不损冷竹的地下茎。采笋人都了解冷笋是自然界给他的赠予，因此 她们都很敬畏大自然。

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