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QDY-1500 |
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诸城市同泰食品机械厂
供应蚕豆油炸机,油炸蚕豆生产工艺(一三五六一四二七一二零)
油炸蚕豆加工工艺
(一)工艺流程
原料清理分级→精选蚕豆→浸泡→切割脱皮→离心脱水→油炸→离心脱油→调味→成品
(二)操作要点
1.选择籽粒丰满、形状大小均一、无霉变的蚕豆、去除杂质、黄板、小粒和并肩粒,除去泥灰和淘去瘪粒,并清洗干净后按大小分级。
2.将预处理后的蚕豆在室温下浸泡30小时左右,以蚕豆即将发芽,易剥皮时为宜。
3.将浸泡好的蚕豆捞出后,沿轴向切口,油炸后即成兰花豆。也可用双辊胶筒脱皮机脱皮,分离皮壳后的豆瓣入水浸洗。
4.经以上工序处理后的蚕豆瓣用离心机脱水。
5.将脱水处理后的蚕豆瓣用饱和度较高的精炼植物油或氢化油在180~190℃下,油炸6~8分钟(实际生产中,油炸时间与批量、油温等参数有关),以成品酥脆为宜。
6. 用离心机脱去油炸后的蚕豆瓣表面的附油。
7.根据需要,加入粉末调味料,拌匀。
8.成品冷却至室温时,称重包装。
(三)质量指标
水分4.8%、粗蛋白29%、粗脂肪14.1%。
欢迎来到诸城市同泰食品机械厂网站,我公司位于素有 “世界风筝都”之城的风筝文化的发祥地—潍坊市。 具体地址是
山东潍坊诸城市诸城市北环路538号,负责人是刘水清。
主要经营油炸机,鸭饼机,大蒜脱皮机,大蒜破瓣机,果蔬清洗机,土豆脱皮机,红薯脱皮机,脱水机,脱油机,调味机,拌料机,猪头劈半机,滚揉机,斩拌机。。
单位注册资金单位注册资金人民币 100 万元以下。