焦磷酸钾

产品描述

由磷酸氢二钾熔融失去水分子而制得，室温下为白色结晶性粉末或颗粒，在空气中有很强的吸湿性，较易溶于水，水溶液呈碱性，有抑制食品、发酵的作用，1%水溶液的pH值约为10.5，25℃时100克水中的焦磷酸钾溶解度为187g，在酸或碱溶液中水解成磷酸钾但水解速率较慢，与水混合形成粘性浆状体。多与其他缩合磷酸盐合用，例如按焦磷酸钾10%、焦磷酸钠10%、聚磷酸钾30%、聚磷酸钠30%、偏磷酸钠20%的配比制成火腿、香肠的粘结剂，通常用于防止水产罐头产生鸟粪石、防止水果罐头变色、提高冰淇淋膨胀度、咖啡原料的提取量、火腿、香肠的得率、增强鱼肉持水性、改善面类品味及提高得率、防止干酪老化等，为了使电镀层光滑牢固，工业生产上电镀液的配方往往很复杂。以前常用作络合剂来配制电镀液。但由于CN-有剧毒，对电镀工人的健康损害很大，同时，排放含CN-的污水、废气也严重污染环境。因此电镀主要使用无氰电镀，而用焦磷酸钾替代。

用 途： 

工业上用于表面处理、洗涤剂、油漆涂料、清洁剂、分散剂、缓冲剂等;

食品级用于食品加工的乳化剂、组织改进剂、螯合剂、品质改良剂等