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质量问题：红薯粉丝分纯红薯粉和混合粉二种，农村红薯粉条是全部用红薯粉制做的这类农村红薯粉条，有弹性和力道，耐煮、吃出口中有味，而混合粉则是掺和红薯粉制做的红薯粉丝这类农村红薯粉条无弹性，农村红薯粉条价格，少力道而不耐煮，吃出口中无气味。红薯纯粉做成的农村红薯粉条不管青，白，土黄等色农村红薯粉条，均稍暗而不透晰.而混合粉则透明度强.易断。可用火烧，纯农村红薯粉条烧后起泡成乳白色灰，而混合农村红薯粉条火烧后则不起泡成黑色灰.同样是晒干的农村红薯粉条，纯红薯粉的农村红薯粉条能在手上缠几圈不会断裂，然而有残渣的农村红薯粉条卷到90度以内都是断。同样是晒干截断的农村红薯粉条，农村红薯粉条多少钱一斤，横截面颜色不同，农村红薯粉条的横截面色和外表相一致，然而有残渣的农村红薯粉条横截面和本身外表对比略微白些，怀化农村红薯粉条，呈现白茬。

通常农村红薯粉条在沸水中煮15min到30min后食用为宜，较厚的可至40min，假如继续煮下去，会因为粉条吸水量增加，口感筋度下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等状况，再继续煮下去粉条会成为小的短节，并因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤状况，凡是煮一两个h粉条仍不膨胀不断条的，就有很有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了，因此我们在煮粉丝的环节中，一定要注意去观察它的变化，是不是有添加了有害物体的粉条。

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