“调味料真空滚揉机 牛肉真空滚揉机 呼吸式真空滚揉机”详细信息
产品规格: |
GRJ |
产品数量: |
20.00 台 |
包装说明: |
不限 |
价格说明: |
不限 |
查看人数: |
105 人 |
本页链接: |
https://info.b2b168.com/s168-207294357.html |
公司编号: |
23068265 |
更新时间: |
2023-04-11 11:42:08 |
型号: |
350 |
电源V: |
380 |
诸城市美瑞机械科技有限公司
机身采用不锈钢制作,圆型封头使滚揉机空间大、设计合理、运行噪音小;真空滚揉机的特桨叶圆弧形设计,使腌料均匀分布,不造成产品表层的伤害的同时,提高了产品的外观与柔嫩性。本真空滚揉机具有变频功能,根据工艺可任意调整滚揉转数。本真空滚揉机采用电脑控制系统,无论是滚揉、间歇、放气、抽空等功能均可设定滚揉机自动运行,省时省力,真正实现了自动呼吸功能的设备。
调味料真空滚揉机 牛肉真空滚揉机 呼吸式真空滚揉机猪肉、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、腌渍液容易渗透和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。
调味料真空滚揉机 牛肉真空滚揉机 呼吸式真空滚揉机让肉在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出口率高。本机具有肺呼吸功能,让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动,改善了肉组织的结构,提高了切面效果。
调味料真空滚揉机 牛肉真空滚揉机 呼吸式真空滚揉机滚揉腌制机在前面讲过肌纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白具有很强的保水性和黏结性,只有将它们提取出来,才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类,提供了一定离子强度,但只是少数的小分子蛋白溶出,而多数蛋白分子只是在纤维中溶解,但不会自动渗透。通过滚揉才能将盐溶性蛋白提取出来。
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