呼吸式真空滚揉机 鸡排真空滚揉机 大型肉类滚揉机

    腌肉机很好用，操作方便简单，腌制的肉很香很好吃，使用真空滚揉机有很多好处：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到增大，松软。使做出来的产品口感好。二，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。且在真空状态下产品不会氧化。因此不会使产品在滚揉过程中变质。三，产品在真空状态下物理组织膨松，羊肉真空滚揉机，有利于辅料的吸收。

     腌制鸡肉普通的滚揉机是不可以,腌制鸡肉需要用专门的滚揉机,滚揉机内部的矩形刺定做成V型。这样既能够达到腌制目的,又能够保持鸡皮表面不被损坏。我公司是生产鸡肉滚揉机的厂家,机器的质量非常好,得到新老客户的一致**。厂家我公司生产的鸡肉真空滚揉机整机用到的钢材都是sus304不锈钢做成,钢板都是采用4个厚的sus304不锈钢做成。


      这个冻盘的肉是没有办法放进去腌制的，要先解冻，然后通过投料口放进去，投料口处有盖子，盖子周边有密封圈，密封圈的作用就是为了密封住，让真空泵把滚揉机桶中的空气抽出去，然后就可以在这样的一个环境下腌制好料。

鸡肉块真空滚揉机作用：
1.可以起到破坏肉的组织结构，使松软的作用。因为腌制后、滚揉前的块特征为：质地较硬，（比腌制前还要硬），可塑性差，块间有间隙，黏结不牢。经过兔肉真空滚揉机滚揉后，原组织结构受破坏，部分纤维断裂，肌松弛，质地柔软，可塑性强，块间结合紧密。
2.加速盐水渗透和发色：滚揉前肌质地较硬，在低温下很难达到盐水的均匀渗透，通过滚揉，肌组织破坏，非常有利于盐水的渗透。

3.加速蛋白质的提取和溶解：盐溶性蛋白的提取是滚揉的*重要目的。滚揉腌制机在前面讲过肌纤维中的蛋白质-盐溶性蛋白具有很强的保水性和黏结性，只有将它们提取出来，才能发挥作用。尽管我们在盐水中加入很多盐类，提供了一定离子强度，但只是少数的小分子蛋白溶出，而多数蛋白分子只是在纤维中溶解，但不会自动渗透。通过滚揉才能将盐溶性蛋白提取出来。