食品鸡鲜肽代理-鸡肽-稳定自然鲜

广州市华琪生物科技有限公司

本品不能代替药物

广州市华琪生物科技有限公司自成立以来，承担了省级、市级等产品开发项目共10项，先后获得全国“星火奖”、“科技进步奖”、“企业”、“集体”等光荣称号，被中国食品添加剂行业为食品添加剂*企业。广州华琪致力于服务休闲肉制品，调理肉制品，家庭调味料等行业。能够为客户提供工艺优化，新品研发，品质提升，客户定制，市场调研，质量体系咨询等服务。
鸡肉美味肽采用*的鸡肉原料，经自有生物酶技术，酶解成小分子肽，经分离提纯、浓缩、喷雾干燥、调配精制而成。 赋予产品稳定的自然鲜，柔和滋味，耐高低温，是新一代鲜味产品，不会带来味精味和口干不适感，比I+G好的鲜味剂。

鸡肉美味肽替换I+G与味精的搭配建议比例
1、复配鲜味剂加工——1:5（味精用量的20%）
2、固态复合调味料加工（如鸡精、鸡粉及肉精粉）—1:10（味精用量的10%）
3、液态复合调味料（鸡汁和骨汤）—1:10（味精用量的10%）
4、半固态复合调味料加工（膏状香精及酱料和火锅底料）—1:10（味精用量的10%）
5、含酸类制品（如泡椒鸡爪、龙岩泡鸭爪）——味精用量的10.5%
6、酱卤肉制品、休闲风味小食品（麻辣面制品、豆、魔芋类）、酱腌菜——味精用量的8%
7、肉类灌肠产品、冷冻丸子、调理肉制品、腌腊肉制品：味精用量——味精用量的6%
8、膨化食品：—味精用量的5%
9、卤水、火锅、粉面汤底中：味精用量10-20%

鸡肉美味肽在休闲小食品中的应用：
鸡肉美味肽用于豆干、辣条、拉丝蛋白（素肉）、蔬菜（海带、莲藕、笋、菌菇、花生等）、魔芋、组织蛋白等，添加量一般为0.35，也可以等量替代I+G
鲜味稳定，耐高温杀菌、可以柔和苦涩味，提升鲜甜味汁感，减少咸感。

鸡肉美味肽特点：
1）有效增强配方中香辛料产品的风味——麻辣食品和川味复合调味料！
2）稳定性好，耐高低温，耐酸碱——在液体调味品（鸡汁、酸菜鱼调料）及卤水、酱油和粉面浓汤、冷冻食品、高低温肉制品等需要反复加热及酸碱环境复杂工艺食品中效果**。
3）鲜味饱满，增加肉味效果好——在酱料、火锅底料，小龙虾料等产品中效果显著。
鸡肉美味肽具有耐高低温、鲜味持久、富有汁感和肉感，可以柔和滋味，不会带来口干不适感，赋予产品稳定的自然鲜，欢迎联系咨询!