产品规格: | 不限 | 产品数量: | 40000.00 吨 |
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包装说明: | 不限 | 价格说明: | 不限 |
查看人数: | 102 人 | 本页链接: | https://info.b2b168.com/s168-20196115.html |
公司编号: | 8552990 | 更新时间: | 2024-04-16 20:46:19 |
本公司生产出来的鑫瑞冠谷朊粉(面筋粉)具有吸水率高、水分和灰分低的特点,尤其适合小吃食品:烤面筋、油面筋、水面筋、烤麸等。因为“鑫瑞冠”谷朊粉出串多、筋度好、颜色鲜亮、好做、深受烤面筋师傅的亲睐和厚爱。 此外,谷朊粉在仿真肉食品中也有广泛应用。在分子内力的作用下,重新排列组合成像动物肉似的纤维状结构,而呈现出具有动物纤维咀嚼感的仿肉食品,根据各地风俗、口味可以方便地制造出各种仿真肉食品。仿真肉具有低脂肪的特点,工艺流程为谷朊→前处理→分子重组→成型→粘结→熟化→包装→杀菌→成品。 其他用途: 口香糖:以谷朊粉(小麦粉)为胶基可以制备口香糖。 奶酪类似物和比萨:利用面筋制造的合成奶酪在质地和口感上与奶酪没有什么区别。国际小麦面筋协会近来的研究表明,谷朊粉单独或者和大豆分离粉混合使用,可大大地降低奶酪的生产成本。谷朊粉也被用来强化比萨表面强度、尽可能用同一种面粉产生薄和厚的两种表面。谷朊的加入提供硬外壳和爽口感,并减少水分向表面的迁移。 鲜味剂和发泡剂:以花生粕、玉米黄粉和谷朊粉为原料,通过低盐固态发酵工艺生产酿造型鲜味剂基料。在使产品实现互补的同时,其酱醅前期发酵的消化率达到93.6%;在啤酒生产中,可以改善啤酒的泡沫。 饲料工业:谷朊粉用于水产饲料、鱼饵。水产养殖业(包括鱼类、甲壳类动物)是一个日益膨大的工业。现代养殖业依靠饲养来提高产量,小麦面筋的特性迎合这一需求。它的粘合性将小球状或者粒状饲料粘结起来,它的水不溶性防止球溃散;它的粘弹提供柔软而粘着的质地组织,使其拥有一定的界面张力,悬浮于水中,利于吞食。
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