产品规格: | 不限 | 产品数量: | 9999.00 千克 |
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包装说明: | 不限 | 价格说明: | 不限 |
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公司编号: | 8713988 | 更新时间: | 2023-07-17 16:40:39 |
简称: | 增稠剂 | 服务: | 服务完善 |
可售卖地: | 全国 | 品牌: | TXCC |
单位: | 千克 |
增稠剂主要用于改善和增加食品的粘稠度,保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性,改善食品物理性状,并能使食品有润滑适口的感觉。增稠剂可提高食品的粘稠度或形成凝胶,从而改变食品的物理性状,赋予食品黏润、适宜的口感,并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。
增稠剂是食品添加剂的一类,是指在水中溶解或分散,能增加流体或半流体食品的黏度,并能保持所在体系相对稳定性的亲水性食品添加剂。增稠剂在食品中主要是赋予食品所要求的流变形态,改变食品的质构和外观,使液体、浆状食品形成特定的形态,并使其均匀、稳定。
我国的增稠剂市场是一个刚刚起步的新兴市场,是一个朝阳产业,虽然现在的市场规模与人口比起来相对较小,但是随着生活水平的提高,消费者对食品的品质、外观、风味等要求越来越高,增稠剂作为改善食品特性的常用的食品添加剂,其发展趋势是非常良好的,而且增长空间也是非常巨大的,因而,利用**开发出的安全、健康、廉价、的新型食品增稠剂将具有广阔的市场前景。
食品添加剂中的增稠剂有30种左右,它们可以赋予食品黏稠、适宜的口感。这些增稠剂中常见的是改性淀粉和胶类物质,比如羧淀粉、羟淀粉、瓜尔胶、黄原胶、果胶、明胶等。很多增稠剂都是来自于**食物,比如海藻酸、琼脂等。增稠剂的安全性一般来说都非常高,所以在很多食品中都没有限制其使用量,而且它们也算膳食纤维。
增稠剂的种类很多,有动物来源的增稠剂、植物来源的增稠剂、微生物来源的增稠剂、海藻类胶和其他来源的增稠剂。近年来,我国对增稠剂新产品的开发,物理特性及应用等进行了大量的研究,但真正实现产业化、规模化的比较少,国内增稠剂生产厂家规模小,技术力量薄弱,自主开发能力较差,对产品的检测能力不够。
天新(青岛)食品股份有限公司发扬“开拓、求实、拼搏、创新”的企业精神,坚持以“诚信为本、合和共赢”的宗旨,热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。