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材料，可根据客户要求订作:尺寸、规格、也可以根据客

户要求进行文字及图案的印刷。

真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其

原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动

造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需

要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内

和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境

”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物

的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大

多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不

能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，

因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、

高温杀菌、辐照 灭菌、微波杀菌、盐腌制等。） ??真

空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功

能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂

肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，

氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受

氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品

变质，保持其色、香、味及营养价值。 　　真空充气包

装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主

要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长

期保持原有的色、香、味、形及营养价值。另外，有许

多食品不适宜采用真空包装而**采用真空充气包装。

如松脆易碎食品，易结块食品，易变形走油食品，有尖

锐棱角或硬度较高会刺破包装袋的食品等。食品经真空

充气包装后，包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强

，能有效地防止食品受压破碎变形并不影响包装袋外观

及 印刷装潢。 ??真空充气包装在真空后再充入氮气、

二氧化碳、氧气单一气体或二 三种气体的混合气体。其

氮气是惰性气体，起充填作用，使袋内保持正压 ，以防

止袋外空气进入袋内，对食品起到一个保护作用。其二

氧化碳能够溶于各类脂肪或水，引成酸性较弱的碳酸，

有抑制霉菌、腐败细菌等微生物的活性。其氧气具有抑

制厌氧菌的生长繁殖，保持水果、蔬菜的新鲜及色彩，

高浓度氧气可使新鲜肉类保持其鲜红色。

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