大豆蛋白-大豆蛋白原料批发-维特生物(诚信商家)

大豆蛋白饮品营养

    大豆蛋白饮品比牛奶*消化吸收。牛奶进入胃后易结成大而硬的块状物，而豆奶进入胃后则结成小的薄片，而且松软不坚硬，可使其更易消化吸收。这些大豆蛋白质是每个人都必需的营养素，大豆蛋白，但是通过日常饮食摄取量大都不足，大豆蛋白原料批发，必须通过食用蛋白质粉来补充，特别是对于某些特殊人群如孩童、孕妇、乳母、年长者等。

建议：水温50-60℃，加糖食用不宜摄取大量糖分的人酌量。

大豆分离蛋白指标

感官指标：外观呈淡黄色、乳白色粉末，无肉眼可见外来杂质，其它功能性指标可按用户要求确定。

理化指标：蛋白（干基）%≥90 脂肪%≤1水分%≤7.0 灰分%≤6.0粗纤维≤1 氮溶解指数（NSI）≥85～95

卫生标准：菌落总数 (cuf/g)≤30000

          致病菌    不得检出

          铅（以pb计）  mg/kg≤1.0

大豆分离蛋白功能特性

乳化性：大豆分离蛋白是表面活性剂，它既能降低水和油的表面张力，又能降低水和空气的表面张力。易于形成稳定的乳状液。在烤制食品、冷冻食品及汤类食品的制作中，加入大豆分离蛋白作乳化剂可使制品状态稳定。

水合性：大豆分离蛋白沿着它的肽链骨架，含有很多极性基，所以具有吸水性、保水性和膨胀性，大豆蛋白大豆提取物，分离蛋白的吸水力比浓缩蛋白要强许多，大豆蛋白大豆异黄酮，而且几乎不受温度的影响，分离蛋白在加工时还有保持水份的能力，水分保持能力为14克水/G蛋白质。