千弘定制微波解冻设备技术**

一、设备简介：

　　微波解冻设备在国外食品企业的应用已十分普遍，在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用，随着我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高，食品质量要求作为食品安全性的**成为人民普遍关注的焦点。同时环境及资源的要求也不允许粗放的加工方式存在，因此传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工企业的发展要求。为了满足我国食品加工企业的需求，通过不断的研究探索，研制出具有国内水平的微波解冻回温设备，微波工作频率为915MHZ，功率输出为20kw-200kw以上，完**够满足不同厂家产品质量、产量的要求。与国外微波设备相比具有投资少，操作维护方便的优点；与传统的解冻方式相比具有投资省、效率高、运营成本低、产品质量高，控制操作方便等优点。微波解冻是食品加工企业的解冻**考虑的选择，也是我国食品解冻工艺的发展方向。

二、适用物料：

　　冷鲜肉、冷冻食品、冷冻海产品的解冻。

三、设备特点：

　　1、解冻速度快：微波能够深入物料内部直接进行加热，不需要热传导过程。因此，冻肉通过连续隧道式微波解冻系统，提高生产效率，大大节省解冻时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。对于重量为25Kg，外形尺寸为600mmx400mmx150mm的冻肉块在-18℃左右通过微波解冻设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。

　　2、简化解冻过程：微波解冻淘汰了自然解冻的解冻间和架子，避免了水解冻的水源浪费。环境清洁卫生，产品质量便于控制。

　　3、均匀解冻：微波解冻能使物料表里同时受到电磁场的作用而产生热量。所以解冻均匀性好，不会出现外热内冷的现象。

　　4、保证营养：无微波解冻具有热效应和生物效应，能保持解冻物料的口味，蛋白质、氨基酸、维生素等营养成份不受破坏。微波快速解冻的特性使解冻物料能够快速经过细菌大量繁殖的温度区域，避免污染。

　　5、减少肉损率自然解冻和水解冻都会有血水流出，肉损率在5-10%，微波解冻无血水流出，肉损率小于1%。

　　6、触摸屏操作，易于控制微波解冻设备采用触摸屏操作，可设定适宜于解冻工艺规范要求的电脑操作程序，实现全自动操作。

　　7、设备连续运行，可靠性高解冻设备可连续24小时工作，在磁控管与加热箱之间安装力电子隔离器，延长了磁控管的寿命。

　　8、安全无害，工作环境洁净微波解冻是在金属制成的封闭的解冻舱内工作，箱体和传送带可以安全冲洗。

四、技术规格：

　　微波解冻设备可根据不**业的需求，采取针对性设计，产品的布料厚度、传动速度、微波功率、物料温度等均可自动调整，是一款可实现与上下游工艺无缝对接的连续式智能生产设备。

五、工艺流程：

　　物料放入进料口→全自动下料至输送带→物料输送进入微波烘干箱内→物料烘干+杀菌中→物料冷却出箱→物料储存包装。

六、技术参数：

　　1、产品型号：QH-80PW-10X

　　2、输入电源：三相五线380V±10% 50Hz±1%

　　3、微波输出功率：80kW（可调）

　　4、微波频率：2450MHz±50Hz

　　5、额定输入视在功率：≤104kVA

　　6、进出料口高度：50mm（可定制）

　　7、传输带宽度：800mm（可定制）

　　8、传输速度：0.1～5m/min

　　9、外形尺寸（长×宽×高）：约15500×1200×2000mm（可定制）

　　10、工作环境：0～40℃、相对湿度≤80%

　　11、符合GB 10436-1989作业场所微波辐射卫生标准

　　12、符合GB/5226.1-2002机械安全 机械电气设备

　　13、制造商：山东千弘微波设备有限公司