咸鸭蛋黄-乡蛋食品-咸鸭蛋黄厂家

本品不能代替药物

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。

蛋黄打碎腌制法  本发明中咸蛋黄腌制的工艺要点在于，禽蛋首先要，高品质咸鸭蛋黄，尽可能的将蛋清分干净。然后将，控制在一定的温度范围内腌制，每隔一定的时间搅拌一次，使之物料均匀。

该方法的具体步骤为：

1.清洗后用人工或者机械的方法分离出蛋黄；

2. 将分离后的蛋黄放入一个容器中，利用搅拌器将蛋黄搅打均匀；

3. 分别用水溶解的食1盐、其它无机盐、蛋白酶或者**酸加入到蛋黄液中去，在加入一定量的食用酒或食酒精，咸鸭蛋黄，搅拌均匀后盖严；

4. 经过一定时间后，蛋液变成咸蛋黄的风味和色泽；

5.腌制2－100小时；

6. 在搅拌下加热真空浓缩，浓缩后的蛋黄液放入不同形状的模具中，咸鸭蛋黄厂家，加热凝固成型，得到成品。

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美**，品质好，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是**绿色健康食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有**，欢迎大家来电咨询。

味可口的咸蛋黄人们确是非常喜爱。

所需材料：内酯豆腐 1盒；咸蛋黄 1个；毛豆 少许；油 1汤匙；盐 少许；淀粉 少许。

步骤如下：

   1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，用勺子压成泥。

   2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

   3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

   4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

   5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

小窍门：

   咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

   因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。

美味可口的咸蛋黄豆腐就做好了，特色美味小吃，红心咸鸭蛋黄，既好吃又实惠。

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美**，品质好，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是**绿色健康食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有**，欢迎大家来电咨询。

咸蛋黄制作方法

原料：鸡蛋一个(可以一次多做一些的)、食用盐适量。

做法：

1、小碗中倒入小半碗盐，盐中间挖一个坑。

2、蛋清与蛋黄分离，取蛋黄放入刚才挖好的坑中。

3、往蛋黄上撒一些盐，把蛋黄埋上。

4、稍微洒少量水，让盐湿润就可以了。

5、放阴凉地，放置2天就可以了。

6、取出蛋黄，用水把盐粒冲洗干净，此时的蛋黄很Q的感觉，晶莹剔透的。

咸鸭蛋黄-乡蛋食品-咸鸭蛋黄厂家由湖北乡蛋食品有限公司提供。湖北乡蛋食品有限公司（）位于安陆市孛畈镇长棚村万家湾3组。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前乡蛋食品在禽蛋中享有良好的声誉。乡蛋食品取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。乡蛋食品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。