蛋黄厂家-乡蛋食品-专业蛋黄生产厂家

本品不能代替药物

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美**，品质好，个头圆润，蛋黄厂家，全部采用新鲜蛋源，是**绿色健康食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有**，欢迎大家来电咨询。

味可口的咸蛋黄人们确是非常喜爱。

所需材料：内酯豆腐 1盒；咸蛋黄 1个；毛豆 少许；油 1汤匙；盐 少许；淀粉 少许。

步骤如下：

   1、将咸蛋煮熟（时间可稍长保证蛋黄煮硬），将蛋黄取出，鸭蛋黄厂家，用勺子压成泥。

   2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

   3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

   4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

   5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

小窍门：

   咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

   因为咸蛋黄本身有咸味，放盐时应酌减份量。

美味可口的咸蛋黄豆腐就做好了，特色美味小吃，既好吃又实惠。

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蛋制品的种类很多，现在市场的分类也比较多样化，但是整体上来说，按鸭蛋的品性可归纳为以下几类：

（1）干蛋品包括：干蛋白（蛋白片、蛋白1粉）、蛋黄粉（烤黄）及全蛋粉等。

（2）湿蛋品包括：湿全蛋、湿蛋黄和湿蛋白。

（3）冰蛋品：包括冰全蛋、冰蛋白和冰蛋黄。

（4）腌蛋品包括：皮蛋（松花蛋）、咸蛋和糟蛋。

（5）蛋品饮料包括：各种蛋制品饮料。

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与普通鸭蛋相比，咸鸭蛋中部分蛋白质被分解为氨基酸，专业蛋黄生产厂家，由于盐腌，使蛋内盐分增加，蛋内无机盐也随之略增。且生蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起，看不出含有油脂，腌制时间久了，蛋白质会变性，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，蛋黄中带有红黄色卵黄素及胡萝卜素，溶于蛋黄油呈红黄色，增加咸蛋的感官性状，咸鸭蛋出油则是腌好的标志。

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