蛋黄生产厂家-蛋黄厂家-湖北乡蛋食品(查看)

湖北乡蛋食品有限公司主营：蛋黄、咸蛋、松花蛋、卵清蛋白、去壳禽蛋加工、销售；预包装食品、散装食品销售。我们的产品物美**，品质好，个头圆润，全部采用新鲜蛋源，是**绿色健康食品；蛋黄口感香醇，采用恒温腌制，品质有**，欢迎大家来电咨询。

蛋黄分离腌制法

 蛋黄分离腌制法采用新咸蛋黄进行腌制、烘烤等工艺技术。其优点是咸蛋黄起油沙，不咸苦，口感好，专业蛋黄生产厂家，腌制速度快，便于批量生产。

 该方法的具体步骤为：

1.配制湿盐；

2.将湿盐铺平，湿盐厚度为1－10cm；

3.用蛋黄模在湿盐上压制蛋黄窝；

4.将蛋黄倒入蛋黄窝内；

5.腌制2－100小时；

6.将蛋黄从湿盐中取出，即为腌制好的咸蛋黄

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我们都知道鸡蛋营养价值很高很多人都喜欢吃1鸡蛋来补充所需的营养，但是只有很少的一部分人知道鸡蛋的营养成分在哪了解蛋清蛋黄哪个更有营养。鸡蛋是我们日常生活中不可缺少的必须品，相关*曾对鸡蛋中的蛋清蛋黄存在的营养价值做了一下比较，蛋黄厂家，得出的结果显示鸡蛋中的维生素和微量元素成分全部存在于蛋黄当中而蛋清只含有88%的水分、钾和蛋白质。

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咸蛋黄怎么会流油？蛋黄中的脂蛋白颗粒在高盐环境中不稳定，就会导致一些油脂被释放出来。盐浓度越高，腌制时间越长，释放出来的油脂就越多。高温也会促进盐离子对脂蛋白的破坏能力，所以加热煮熟的咸蛋，会有更多的油脂被释放出来。

一只腌好的咸鸭蛋，会有一半以上的油脂释放出来。所以购买咸蛋黄的腌制时间一定要够！