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对于面类大家应该是比较熟悉的吧?面食就是以面粉为原材料加工研磨而成的食物,常见的面食就有很多比如说馒头、面条等等之类的,这一类面食受到很多人的喜爱。大家看到标题一定不难想到接下来我就要告诉大家一些关于面筋的相关知识,沈阳烤面筋串批发,面筋是一种具有一定营养价值的食物,面筋中含有大量的蛋白质,而且其蛋白质含量也**一般的鸡肉等等。
面筋的做法可以说是多种多样的,一般都是和其他的菜放在一起进行炒着吃的,当然还有就是像题目中说的那种烤面筋了。烤面筋也是有一定技巧的,做得好那就是人间美味啊。那么,下面我就来告诉大家烤面筋传奇应该怎么烤呢。
油面筋:可以加面粉,也可不加面粉。加面粉的配方(北京、上海)是:湿面筋10公斤,加面粉2.0~2.9公斤,再加少量盐。搅拌7~8分钟,取出后切成小块制成小球,先投入油温为90~100℃的油锅里,炸3~5分钟,使球的外层起一层破皮,捞出后再投入油温为130~240℃的油锅里,再炸10分钟出锅即可。 (2)水面筋:将湿面筋切成小块或制成小球,然后投和水锅,烤面筋串批发,用蒸汽加热,使蒸汽保持100℃左右,持续30分钟,即成水面筋。 (3)烤麸:将湿面筋平摊在蒸笼中,厚度为2~3厘米,加热30分钟,即成烤麸。
将面筋制作成螺旋状坯料,放置于炉火上进行烤制,撒上调料、酱汁即成。烤面筋是很有市场的,操作较简单,利润较大的特色小吃,太原烤面筋串批发,市面上的85%以上,差不多买半成品直接烤制即可售卖,无论大城市还是农村,男人、孩子还是上班一族,有着比较广阔的消费市场。烤面筋每小时可以制作100多串,每串售价3元,成本仅0.5元左右,如坚持每天销售500串,每月的利润很轻松盈利万元,天天经营年利润相当可观!学习烤面筋技术,无论您以前有没有经验,男女老少~2人均轻松操作。
传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的,而现在已经用面筋粉(谷朊粉)代替了。将面筋粉经过面筋卷机成型、切割而成型的弹簧(螺旋状)的形状的食物坯料,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,后撒上调料即成香气扑鼻的烤面筋。
面筋原料( 蛋白质含量高达80%以上)采用小麦蛋,经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理,烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油,随着火候加大香气渐渐四溢缭绕, 再刷上精心熬制的**烤面筋辣酱,红油辣子,边烤边刷的过程中会发出吱吱的响声,香味远飘,济南烤面筋串批发,勾人食欲。纯手工工艺制作 ,营养丰富、干净卫生。制成后,一串色泽金黄红亮的烤面筋吃到嘴里油滑松软,麻辣鲜香,吃后口齿留香,回味悠长。