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郑州东霸面机设备有限公司

郑州东霸面机设备有限公司生产的面条切面机是将面粉经过面辊相对转动搅拌形成必要的韧度和湿度挤压成面条的设备。可分为简易型面条机，自动挑条一次形成面条机，流水线面条机，自动撒粉面条机等几类。
现在市场上买到的湿面条，包括方面条和圆面条都是由面条机压制的，它的应用使面条的生产速度有了提升，被越来越多的用户所认可。今天主要为大家讲到面条机的工作原理，以便使大家能清楚的了解面条的生产过程，以及对机器有个更深层的了解。

切面机的工作原理是通过电机和减速机的作用，带动机器的各部件运转，将拌好的面絮倒入料斗内，会由压面辊压成一定厚度的面片，压面的厚度可以通过压辊两端的手轮调节，但要注意压辊的两端间隙要相同，否则面皮会跑偏。机头处安装有压面刀，面片会在这里由成刀切成面条，可以根据需求设置自动断条的长度。
面条的粗细和形状由所使用的面刀规格决定，常用的面刀有1.5mm圆刀、2mm方刀、4mm方刀、8mm方刀，还有生产宽面条用的20mm方刀，更换不同的面刀可以做出不同的面条，大家可以根据需要选择

挂面机的工艺流程：
原辅料预处理---和面---熟化---压片---切条---湿切面---枯燥---切断---计量---包装---检验---成品挂面。
1、和面:
和面操作要求"四定”，即:面粉、食盐回机面头和其他辅料要按比例定量增加;加水量应根据面粉的湿面筋含量确定，一般为25%～32%，面团含水量不低于31%;水温度宜操控在30℃左右和面时间15分钟，冬天宜长，夏日较短和面结束时，面团呈松懈的小颗粒状，手握可成团，轻轻揉搓能松懈恢复，且断面有层次感。
2、熟化:
选用圆盘式熟化机或卧式单轴熟化机对面团进行熟化、贮料和分料，时间一般为10～15分钟，要求面团的温度、水分不能与和面后相差过大。出产实践证明，在面团复合之后进行*2次熟化，效果较明显
3、压片:
一般选用复合压延和异径辊轧的方式进行，技术参数如下:压延倍数:初压面片厚度通常不低于4～5毫米，复合前相加厚度为8～10毫米，末道面片为1毫米以下，以确保压延倍数为8～10倍，使面片紧实、光洁。
4、切条:
切条成型由面刀完成，面刀的加工精度和装置运用往往与面条出现毛刺，疙瘩，歪曲，并条及宽、厚不一致等缺点有关，面刀有全体有全体式和组合式，形状多为方形，根本规格分为1.0、1.5、2.0、3.0、6.0毫米五种。
5、枯燥:
挂面枯燥是整个出产线中出资多、技术性强的工序，与产品质量和出产成本有较为重要的关系。出产中发作的酥面、潮面、酸面等现象，都是由于枯燥设备和技术不合理造成的，因此必须予以高度的注重。

面条发展趋势
中式快餐相比西式快餐优点：低热量、营养、美味等。
1、花样百变——面条发展；
2、面条的快餐方便化：快节奏的生活，速度是生存之本——影响到饮食；
3、工业化、标准化——逐步取代传统手工制作；
4、科技支撑越来越重要。
公司成立以来，以其雄厚的技术为依托，市场需求为己任，附以现代化的生产车间，精湛的制造工艺，赢得了广大用户的赞誉和信赖，产品**国内外市场。