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怎么选取咖啡豆
首先我们应该先将咖啡豆靠近鼻子,然后深深的闻一下,是不是可清楚地闻道咖啡豆的香气,如果是,代表咖啡豆够新鲜。相反的,若是香气微弱,或是已经开始出现油腻味,表示这咖啡豆已经完全不新鲜了。我们可以查看一下咖啡豆的外形情况,新鲜质佳的咖啡豆外形圆润,豆大肥美,智能咖啡烘焙机,具有光泽,家用咖啡烘焙机,反之则残缺破碎,形状不一。
越来越多的人喜欢喝咖啡,可是你知道咖啡是怎么来的么?
咖啡树是属茜草科常绿小乔木,咖啡烘焙机,我们平常饮用的咖啡是咖啡豆经过烘焙,在配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁儿,在经过咖啡烘焙机烘焙而成,所以咖啡有一股苦涩的味道。
今天来给大家说一下品尝咖啡的小窍门
1、 趁热喝,91℃到96℃散发原味浓香,85-88度饮用。
2、 喝一口黑咖啡,感受纯味。
3、 正式喝之前,先喝一口冰水,咖啡味道鲜明地浮现出。
按照比例1:15来说,一份咖啡粉的量是15克,水和咖啡粉的比例1:15,15*15就知道所需要的水是225克。
【重口味】1:10~1:11(咖啡豆克量比上黑咖啡毫升量)即金杯准则的1:12.5~1:13.5(豆重比生水毫升量)
【适中口味】1:12~1:13(即金杯准则的1:14.5~1:15.5)
【小清新】1:14~1:16(即金杯准则的1:16.5~1:18.5)
刻度对了,但是泡煮比例不对,也不易冲出美味的咖啡。在冲泡过程中需要反复的试喝,小型咖啡烘焙机,还有进行浓度检测。后得出手冲咖啡的冲泡比例,即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量,介于1:12-1:13之间,这相当于欧美四大金杯系统,咖啡豆克量比上生水量的1:14.5-1:15.5,命中“金杯方矩”萃出率18%-22%以及浓度1.15%-1.35%的黄金区间,而不至于泡出味道纠结在一起的浓咖啡或者水味太重的稀薄咖啡。
所以大多数的手冲咖啡爱好者的冲泡比例,是在1:15-1:16,即“金杯准则”1:16.5——1.18.5。