产品规格: | 不限 | 产品数量: | 不限 |
---|---|---|---|
包装说明: | 按订单 | 价格说明: | 不限 |
查看人数: | 51 人 | 本页链接: | https://info.b2b168.com/s168-152978627.html |
从古到今烧酒设备的演变也从以前铁锅、木桶到现在的不锈钢材质,干料烧酒设备,从直接加热到现在的电加热。80年代初一般酿酒者都选择传统酿酒工艺及传统烧酒设备.传统酿酒设备一般有铁锅及木桶组成,由于传统酿酒工艺比较复杂,又加上传统酿酒设备出酒率底所以到了90年带初就开始有人采用生料酿酒工艺及铝制生料酿酒设备,但由于铝制设备不耐酸碱,不耐用,烧酒设备酿酒过程中避免不了氧化铝进入白酒内,从而影响了酒的质量,烧酒设备,并且人喝了含有氧化铝成份的白酒对身体也有着较大的伤害,作为新型不锈钢酿酒设备的创始人生产的酿酒设备全部采用304及8K不锈钢板制造。
烧酒设备在酿酒过程中,一百斤烧酒设备,要尽量避免发酵过度状况的发生。过程中不能沾油,而且要保证器皿干净,烧酒设备密封是要确定密封好了,可以在外面包一层厚衣服。刚刚发好酵的醪糟有些微温,口感发酸,要等凉透了才好吃。有冰箱,连盆带醪糟一起放进去就行了,既可吃到凉透的醪糟,又可防止因过度发酵而导致醪糟变酸。
烧酒设备的型材好与不好,直接影响酒的品质,不同的酒,酿酒设备是不一样的,先从材质开始,锡质酿酒设备由于价格昂贵,难于普及。304食品级不锈钢为**佳的酿酒设备材质,耐腐蚀性强,使用寿命长,已于搬运,节省燃料,出酒快出酒率高。对身体无伤害。所以**好选择304食品级烧酒设备。然后选择装酒用到的酒坛子,**好是陶质的,一般装300斤的比较合适。
烧酒设备厂家酿酒技术具有如下特点:能将任何含有淀粉或糖分的植物发酵成为酒精。淀粉出酒率几乎能达到**。这种酒曲不仅能酿制各种白酒和酒精,还能酿造各种低度酒。如米酒、黄酒、葡萄酒、蕃茄酒、苹果酒、桃梨酒、南瓜酒等等。利用这种曲种,还能酿制各种不同香型的白酒。
液化气和电加热烧酒设备如何做生料酒与熟料酒呢
电加热和液化气加热烧酒设备做生料酒与熟料酒区别,我想用电加热和液化气酿酒设备做酒,做生料口感好还是熟料,他们之间所用的电加热和液化气酿酒设备,酒曲和生产工艺上有什么区别?
我相信很多酿酒新人都有这亲的疑惑,那生料酿酒与熟料酿酒到底有什么区别呢?今天,我们就从工艺流程和优劣势上对比他们之间的区别。
一、熟料酿酒与生料酿酒工艺流程对比。
1、熟料酿造工艺。
熟料酿酒又称之为传统酿酒技术,一般都是将粮食煮熟、冷却、拌酒曲、培菌糖化,入池发酵、电加热和液化气的烧酒设备蒸馏出酒等过程。具体工艺流程为:
烧酒设备传统的小曲酒固态法工艺工艺流程:泡粮→初蒸→闷粮→复蒸→摊晾→下曲→糖化培菌→装桶发酵→蒸馏→成品酒。
2、生料酿酒工艺。
生料酿酒是要把粮食粉碎,家用烧酒设备,直接加水、加酒曲搅拌均匀、发酵、发酵完毕后,采用电加热烧酒设备蒸馏,便可得到纯净的白酒。具体工艺流程为:
粮食粉碎→加水、加曲→发酵控制→发酵成熟判断→蒸馏→成品酒。
通过与生料酿酒技术对比,我们发现多了两个过程:泡粮和蒸煮,相对来说 ,这两道工序较大的影响了出酒率、口感。
二、熟料酿酒与生料酿酒工艺优劣势对比。
1.1.熟料酿酒的优势:
1.1.1粮食经蒸煮后、糊化后发酵,一是可除去粮食中的杂味,二是糊化后的淀粉可以更好的转化为酒精,所以熟料发酵的周期相对较短;
1.1.3.烧酒设备酿出来的酒入口饱满,回味悠长,酒香味浓。
2.1.生料酒的优势
2.1.1.粮食+水+曲后就进入发酵,省去了粮食的泡粮、初蒸、闷粮、复蒸、摊晾、下曲、培菌等7道工序,因而节约了粮食蒸煮所需燃料、人工、时间、占地面积等等。
2.1.2.生料酿酒采用边糖化、边发酵,液态发酵、液态蒸馏的生产工艺,把传统技术复杂的工艺流程简化为配料、发酵、蒸馏三道工艺,操作简便,轻松。
2.2.烧酒设备生料酿酒劣势:
发酵不彻底、发酵周期较长,生产出的酒口感不佳、异杂味重等。
酿酒设备厂家分析了电加热酿酒设备做生料酒与熟料酒区别,您可以根据自身情况去选择做生料还是做熟料