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如何使用厨房设备及流程？

厨房设备如何操作才合适，什么样的操作流程好呢？

设备的摆放

 设备的摆放是影响着厨房的功能的，需要按照一定的功能作用来按区域摆放，例如粗加工间的设备摆放是按照蔬菜的清洗设备（如水池），切割设备（如切菜机），食堂需要的厨具，暂存设备（如货架）等的顺序排列的。做热菜的热菜间的设备摆放顺序是，食材的暂存设备（如货架）→切配菜用设备（如配菜架、工作台）→打荷设备→炒菜用炉灶设备等。其他的功能间也是一样，设备的摆放必然都是按照一定功能顺序摆放的。一、布局上1、厨房应设置主副食加工间，主食库，副食库，配餐间等功能房间，面积应符合幼儿园规模的要求。

 这样的设备摆放，一般都是集中摆放，设计师在设计初期是会参考厨师长的建议和意见的，这样会比较符合厨师长的使用习惯和管理习惯，也比较实用。负责某一功能区域的厨师则会按照自己的操作习惯来确定本区域设备的摆放位置（当然也是由厨师长确认合理后，才反馈给设计师的）。不可将已配份的所有菜肴均转搁在烹调出菜台（打荷台）上，以免出菜次序混乱。

商用厨房一般是指饭店、酒楼、餐厅等商业用的厨房，这类厨房的特点就是为大众提供餐饮，因此在厨房的布局和功能上都与普通家庭中的厨房有很大的差别，那么商用厨房怎么设计？今天给大家说说商用厨房设计的布局。

公司主要产品有各种规格燃气炉、柴油气化炉、冷藏柜、保鲜砧板台、点心陈列柜、冷柜、调理台、餐车等系列不锈钢厨房设备及排油烟系统设备和冷库。

毋庸置疑，在互联网的影响以及行业竞争加剧的情况下，厨房设备行业的转型变革之路变得异常迫切。厨具企业只有跟上变化的节奏，不锈钢食堂厨具，才能占据更多的市场份额。一方面，企业要多学习、多借鉴那些成功的模式和方法，另一方面，企业还要做好充分的准备，多角度的挖掘市场商机。下面海派厨具为您介绍星级酒店厨房设备清单，为大家的厨房设备配置提供参考。

海派厨具认为厨具市场竞争激烈企业需多学习

厨房设备行业在国内历经近三十年的发展，职工食堂厨具，在互联网影响日益深刻、经济增速放缓的大背景下，厨具企业站到了转型升级的十字路口。为更好的应对市场竞争，食堂厨具，不少厨具企业开始谋求发展模式上的变革，致力打造适合我司的营销模式。然而，目前很多厨具企业都还无法将传统模式和新兴模式做到**融合，在二者皆不可抛弃的情况下，厨具企业还得多多学习，实现“博古通今”。3、因各地燃料不同，烧火间是否设置及使用面积大小，均应根据当地情况确定。

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