云南山珍牛肝菌 欢迎来电 山货街供应

云南牛肝菌

牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真 菌的统称，其中除少数品种有 毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著 名食用菌。云南省各族群众喜爱采集鲜菌烹调食用，云南山珍牛肝菌。西欧各国也有广 泛食用白牛肝菌的习惯，除新鲜的作菜外，大部分切片干燥，加工成各种小包装，用来配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用，云南山珍牛肝菌。云南省从一九七三年起出口白牛肝菌，销往西欧，云南山珍牛肝菌，较受欢迎，供不应求。

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食用注意事项

牛肝菌营养丰富，清热解 毒，所以食无所忌。但食用**菌一定要炒熟煮透，若发现因食用**菌而出现恶心、呕吐、腹 痛、头晕、站立不稳、幻觉等症状，要立即到附近的医院洗胃，进行救治，同时不要乱服药 物，以免延误病情；要立即停止食用可疑食品，并予以保存，以备检验；如果离医院较远，应及时大量饮用温开水或淡盐水，然后用手指、鸡毛等刺激喉咙反复催吐、洗胃，再及时送到有条件的医院进行救治

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如今，正是食用**菌的季节，大量**菌上市，使得各位食家大快朵颐。现在我们要说的是**菌市场上分量比较重的一味菌：牛肝菌。

牛肝菌相对性于其它野山菌而言，其优势是口味丝滑、鲜嫩，许多 吃客都痴迷这类味道。大伙儿也都了解，销售市场上的牛肝菌类型多种多样，那麼到底有多少种可食的牛肝菌呢，现在我们一起来看一下！

可食用的牛肝菌主要有：白牛肝菌、黄牛肝菌、黑牛肝菌、红牛肝菌。下面来具体看下各自的特点：

白牛肝菌白牛肝菌白牛肝菌菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。味道鲜美，菌体较大，肉肥厚，柄粗壮。食味香甜可口，营

养丰富。白牛肝生长于云南松、高山松、麻栎（所以又叫麻栎香）、金皮栎、青风栎等针叶林和混交林地带，单生或群生。常与栎和松树的根

形成菌根。产于6～10月，温暖地区稍出得早些，温凉、高寒地区出得晚一些。